Panqueque Crujiente de Papa, Pastel de Pescado y Cebolleta Verde
Receta de Panqueque de Papa, Pastel de Pescado y Cebolleta Verde
Los panqueques de papa son deliciosos por sí solos, pero hemos elevado esta receta combinando papas ralladas con pastel de pescado (eomuk) y el toque fresco y penetrante de la cebolleta verde para equilibrar la riqueza. ¡Esta receta de ‘Panqueque de Papa, Pastel de Pescado y Cebolleta Verde’ es perfecta cuando un panqueque de papa simple se siente un poco insípido o grasoso! Agregar un poco de harina para freír realza el crujido para una textura irresistible.
Ingredientes
- Papas ralladas finamente, 60-70g
- Cebolleta verde (parte blanca y verde claro), 10g
- Pastel de pescado (eomuk) rallado finamente, 15g
- Mezcla para panqueques (buchim garu), 20g
- Harina para freír (twigim garu), 5-10g
- Agua fría (para la masa)
- Sal, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Ralla finamente las papas, el pastel de pescado y las cebolletas verdes. Para obtener un extra de crujiente, sumerge las papas ralladas en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso es clave para lograr un panqueque maravillosamente crujiente.
Step 2
En un bol, combina la mezcla para panqueques y la harina para freír en una proporción de 2:1. Agrega gradualmente agua fría (¡usar agua con hielo derretido la hará aún más fría y crujiente!) mientras mezclas para crear la masa. La masa debe ser espesa y pegajosa, no demasiado líquida, para que los ingredientes rallados se adhieran bien. Una masa espesa evita que las hebras de papa se separen.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade aceite generosamente. Extiende la masa finamente sobre la sartén caliente, asegurando una capa uniforme. Cocina hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados. Asegúrate de cocinar completamente para que el interior también esté bien cocido.
Step 4
¡Tu delicioso panqueque de papa, pastel de pescado y cebolleta verde está listo! Disfruta del delicioso contraste entre el exterior crujiente y el interior tierno, con los sabrosos sabores del pastel de pescado y las cebolletas frescas. Para más recetas y consejos, visita mi Instagram: hyunjuyya_mealangel.
