Panqueque Crujiente de Col Salada y Trigo Sarraceno
Panqueque Crujiente de Col Salada y Trigo Sarraceno
Hice un panqueque de col salada y trigo sarraceno súper fácil y rápido.
Mi cuñada me envió un poco de col salada, así que hice un panqueque de col utilizando harina de trigo sarraceno.
Ingredientes- 1 taza de harina de trigo sarraceno
- 1/4 de col salada, cortada en trozos manejables
- 1/2 taza de agua (para ajustar la consistencia de la masa)
- Aceite de canola, cantidad necesaria para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca 1 taza de harina de trigo sarraceno en un bol. Agrega gradualmente aproximadamente 1/2 taza de agua mientras mezclas con palillos o un batidor de varillas hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Es importante lograr una consistencia homogénea.
Step 2
La masa debe ser ligeramente líquida, lo suficiente como para que caiga lentamente de una cuchara, pero no demasiado aguada. Busca una consistencia más fina que la de una masa de panqueques tradicional. Si está muy espesa, añade un poco más de agua; si está muy líquida, añade un poco más de harina de trigo sarraceno.
Step 3
Enjuaga ligeramente la col salada bajo agua fría para eliminar el exceso de sal, luego exprime bien para quitar el exceso de humedad. Separa las hojas en trozos del tamaño de un bocado. Si las hojas son grandes, puedes doblarlas o cortarlas por la mitad.
Step 4
Ahora, calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Asegurarte de que la sartén esté bien caliente evitará que los panqueques de col se peguen y ayudará a que se doren maravillosamente.
Step 5
Vierte una cantidad generosa de aceite de canola en la sartén caliente. Usar suficiente aceite ayudará a que los bordes del panqueque de col queden maravillosamente crujientes.
Step 6
Sumerge las hojas de col salada bien escurridas en la masa de trigo sarraceno, asegurándote de que queden bien cubiertas por ambos lados. Asegúrate de que la masa cubra las hojas de manera uniforme.
Step 7
Coloca con cuidado las hojas de col cubiertas de masa en la sartén caliente. Evita sobrecargar la sartén; colócalas con un poco de espacio entre cada pieza para asegurar una cocción uniforme.
Step 8
Fríe a fuego medio durante unos 3-4 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y ligeramente crujiente. Sabrás que es el momento de darles la vuelta cuando los bordes se vean firmes y huelas el trigo sarraceno cocinándose. Usa una espátula para darles la vuelta con cuidado.
Step 9
Continúa cocinando el otro lado durante otros 3-4 minutos, o hasta que ambos lados estén dorados y el panqueque esté completamente cocido. Una vez dorados, transfiere los sabrosos panqueques de col y trigo sarraceno a un plato, escurriendo el exceso de aceite. Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes.
