Panqueque Crujiente de Camarones y Cebollino Silvestre Coreano
Panqueque Crujiente de Camarones y Cebollino Silvestre Coreano
El Aperitivo Perfecto para Makgeolli: Receta de Panqueque de Camarones y Cebollino Silvestre
Incluso en un día soleado como hoy, este panqueque de camarones y cebollino silvestre trae de vuelta la acogedora sensación de un día lluvioso. Utilicé un manojo de cebollino silvestre coreano para dos platos, y este es el segundo. La deliciosa combinación de camarones masticables y el aroma primaveral del cebollino silvestre es verdaderamente excepcional. Acompañado de un vaso de makgeolli (vino de arroz coreano), ¡es simplemente divino! Es un aperitivo especial, simple pero delicioso, o un acompañamiento para bebidas.
Ingredientes- 1 manojo de cebollino silvestre coreano fresco (aprox. 50g)
- 10-15 camarones cóctel (ajustar según el tamaño)
- 1.5 tazas de mezcla para panqueques (aprox. 150g)
- 1 huevo
- 1 chile Cheongyang (para un toque picante)
- 1/2 pimiento rojo (para dar color)
- 1 cucharada de vino de cocina (como Mirin) – para eliminar el olor a pescado de los camarones
- Una pizca de pimienta negra – para eliminar el olor a pescado de los camarones
- 1.5 tazas de agua fría (ajustar la consistencia de la masa)
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para obtener una textura crujiente, mezcla 1.5 tazas de mezcla para panqueques con 1.5 tazas de agua fría en una proporción de 1:1 para crear la masa. (Agrega agua gradualmente para ajustar la consistencia.) Ten cuidado de no hacer la masa demasiado líquida o demasiado espesa. Finalmente, casca 1 huevo y mezcla bien.
Step 2
Lava bien los cebollinos silvestres coreanos bajo agua corriente, recorta ligeramente los extremos de las raíces y córtalos en trozos del tamaño de un bocado de unos 5 cm de largo. Pica finamente el chile Cheongyang después de quitarle las semillas para darle un toque picante, y corta en rodajas finas o pica el pimiento rojo para dar color.
Step 3
Seca los camarones cóctel limpios con toallas de papel. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado (partirlos por la mitad suele funcionar bien). Rocía 1 cucharada de vino de cocina y una pizca de pimienta negra sobre los camarones para eliminar cualquier olor a pescado, y déjalos marinar brevemente.
Step 4
Ahora, agrega el cebollino silvestre, los camarones cóctel y los chiles Cheongyang y pimiento rojo picados a la masa. Mezcla todo a fondo. El pimiento rojo podría parecer menos vibrante una vez mezclado en la masa, así que considera usarlo como adorno al freír. Combina suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade aceite de cocina generosamente. Vierte aproximadamente un tazón pequeño de masa en la sartén. En lugar de hacer panqueques grandes, los más pequeños y redondos son más fáciles de voltear y comer. Fríe hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos.
Step 6
¡Estos panqueques recién hechos de camarones y cebollino silvestre son el mejor aperitivo para makgeolli! La textura crujiente, los camarones masticables y el fragante cebollino silvestre crean una fantástica combinación de sabores. ¡Disfruta de un tiempo maravilloso con estos deliciosos panqueques hoy!
