Panqueque Aromático de Hierbas de Artemisa y Calamar: Armonía de Crujiente y Suavidad
Panqueque Aromático de Hierbas de Artemisa y Calamar: Armonía de Crujiente y Suavidad
¡Delicioso Panqueque Aromático de Hierbas de Artemisa y Calamar: Disfruta de una Comida Especial!
Experimenta la deliciosa combinación de aromáticas hierbas de artemisa (mugwort) y calamar tierno en esta sabrosa receta de panqueque. La proporción perfecta de harina de tempura y harina para panqueques crea un exterior crujiente y un interior tierno. Servido con una sencilla salsa para mojar, se convierte en un plato aún más sabroso. ¡Prepara hoy mismo este delicioso panqueque de hierbas de artemisa y calamar, perfecto para un día lluvioso o cualquier ocasión especial, y observa cómo tu familia lo adora!
Ingredientes Principales- 150g Hierbas de Artemisa (Mugwort)
- 1 Calamar Grande
- 1/2 Cebolla
- 1 Puñado de Zanahorias
- 1 Chile Verde
- 1 Chile Rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las aromáticas hierbas de artemisa.
Step 2
Enjuaga bien las hierbas de artemisa frescas con agua corriente varias veces para eliminar cualquier tierra o residuo. Sumergirlas en agua fría durante unos 10 minutos ayudará a limpiarlas aún mejor. Después de lavarlas, asegúrate de escurrirlas completamente para que la masa no quede aguada.
Step 3
Corta las hierbas de artemisa escurridas en trozos manejables, de unos 3-4 cm de largo. Si son demasiado largas, pueden ser difíciles de cocinar.
Step 4
Corta las zanahorias y la cebolla en juliana fina. Pica finamente los chiles verdes y rojos. Los colores vibrantes harán que el panqueque sea más apetitoso.
Step 5
Limpia el calamar y pícalo finamente, dejando la piel para añadir nutrientes y sabor. Si los trozos de calamar son demasiado grandes, podrían separarse del panqueque durante la cocción. Picarlo finamente ayuda a que se mezcle bien con la masa y crea una textura masticable agradable.
Step 6
En un bol grande, combina 1 taza de harina de tempura y 1 taza de harina para panqueques. Añade gradualmente 2 tazas de agua fría y bate hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Usar un batidor o palillos ayudará a crear una masa homogénea. Un poco de harina de tempura contribuye a un acabado más crujiente.
Step 7
Añade 1 cucharada de ajo picado y 1/3 cucharadita de jengibre en polvo a la masa para eliminar eficazmente cualquier olor a pescado del calamar. Para un toque extra de umami, incorpora 2 cucharadas de extracto de atún (salsa de pescado). Si no tienes extracto de atún, puedes sustituirlo por salsa de anchoas o salsa de caballa. Mezcla el calamar preparado y combina bien.
Step 8
Añade la cebolla y las zanahorias en juliana, junto con los chiles picados, a la masa y mezcla. Para evitar que las hierbas de artemisa se ablanden demasiado, añádelas al final y mézclalas suavemente. Esta cantidad de masa debería ser suficiente para hacer unos 3 panqueques grandes.
Step 9
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Sirve porciones de masa con un cucharón sobre la sartén caliente y extiéndelas finamente. Para un toque decorativo, coloca algunos trozos de chile encima. Cuando los bordes del panqueque comiencen a cocinarse y a levantarse ligeramente, será el momento de darle la vuelta.
Step 10
Dale la vuelta al panqueque una vez que esté dorado. Es mejor dejar que un lado se cocine completamente antes de darle la vuelta, en lugar de darle vueltas con demasiada frecuencia. El chisporroteo del panqueque cocinándose suena reconfortante, haciéndolo un plato popular, especialmente en días lluviosos, que recuerda al sonido de la lluvia.
Step 11
La clave para un panqueque perfecto de hierbas de artemisa y calamar es cocinarlo hasta que esté dorado por ambos lados. El uso de abundante aceite ayuda a freírlo hasta obtener una textura crujiente deliciosa mientras se mantiene tierno por dentro.
Step 12
¡Tu delicioso panqueque de hierbas de artemisa y calamar está listo!
Step 13
Recién hecho, este panqueque ofrece una textura crujiente con la esencia aromática de las hierbas de artemisa y la agradable masticabilidad del calamar, lo que lo convierte en un plato universalmente apreciado. ¡A mi familia le encantó!
Step 14
Prepara una sencilla salsa para acompañar el panqueque. Mezcla 2 cucharadas de salsa de soja con 2 cucharadas de agua (en una proporción de 1:1). Añade la cebolla en cubitos, los chiles picados y una pizca de pimienta negra. Esta salsa proporciona un toque dulce, salado y ligeramente picante que complementa perfectamente los sabores del panqueque de hierbas de artemisa y calamar. Prueba a hacer este aromático y crujiente panqueque de hierbas de artemisa y calamar. ¡No te arrepentirás!
