Panqueque Aromático de Cebollino y Pasta de Chile
Panqueque Aromático de Cebollino y Pasta de Chile
Receta Casera de Jangtteok de Cebollino, Picante y Sabroso
¡Disfruta de este delicioso Jangtteok de Cebollino en casa en cualquier momento, no solo en días lluviosos! A diferencia de las ensaladas o panqueques de cebollino habituales, este plato ofrece un perfil de sabor único y cautivador. La sabrosa y picante pasta, hecha con gochujang (pasta de chile coreana) y doenjang (pasta de soja fermentada), complementa perfectamente la frescura del cebollino, creando un sabor inolvidable. El Jangtteok es un tipo especial de panqueque coreano hecho con una masa mezclada con gochujang y doenjang, junto con varias verduras. Cuando se añaden cebollinos, se convierte en Jangtteok de Cebollino, ofreciendo una experiencia aromática intensificada. ¡Dile adiós al dilema diario de ‘qué cocinar’ con esta deliciosa receta de Jangtteok de Cebollino! ¡Empecemos!
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebollino (aprox. 100g)
- 1 chile verde coreano (chile Cheongyang)
- 1 chile rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los cebollinos frescos bajo el chorro de agua. Sécalos suavemente y luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 6 cm de largo. Esta longitud asegura que sean fáciles de comer y se vean bien al cocinarlos.
Step 2
A continuación, retira los tallos de los chiles verdes y rojos y córtalos en rodajas finas. Intenta que las rodajas tengan un grosor de aproximadamente 0.3 cm; esto añadirá un color vibrante y un agradable toque picante. Si prefieres menos picante, puedes quitar las semillas antes de cortarlos.
Step 3
Ahora, preparemos la sabrosa base de nuestro jangtteok. En un bol, añade 1 taza de agua. Luego, agrega 1 cucharada de gochujang y 1/3 cucharada de doenjang. Es mejor colar estas pastas a través de un colador en el agua y mezclarlas bien hasta que estén suaves. Este paso asegura una masa refinada y sin grumos.
Step 4
A la pasta y agua bien mezcladas, añade 1 taza de mezcla para panqueques. Mezcla todo hasta que esté combinado y no queden partes secas de harina. La masa no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Puedes ajustar la cantidad de mezcla para panqueques ligeramente si es necesario para lograr la consistencia deseada.
Step 5
Finalmente, incorpora suavemente los cebollinos preparados y los chiles cortados en rodajas a la masa. Mezcla suavemente para asegurar que las verduras estén distribuidas uniformemente en toda la masa sin mezclar en exceso.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente y extiéndelas finamente en formas redondas. Cocina hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. La clave para un jangtteok excelente es freírlo hasta que los bordes estén maravillosamente crujientes. ¡Disfruta de tu Jangtteok de Cebollino casero!
