Panes de Café Esponjosos y Aromáticos: Receta Fácil
Panes de Café Esponjosos y Aromáticos: Receta Fácil
Cómo Hacer Panes de Café Estilo Rotiboy para Disfrutar en la Tarde
¡Hola! Bienvenidos a ‘Postre a las 4 PM’. Hoy vamos a preparar unos deliciosos panes de café con un maravilloso aroma a moca. ¡Estos panes, también conocidos como panes Rotiboy, son famosos por sus deliciosos rellenos como queso crema, mantequilla o natillas! Hoy he decidido rellenarlos generosamente con unas natillas cremosas. Si tienen alguna pregunta sobre esta receta, ¡no duden en dejar un comentario abajo!
Ingredientes para la Masa- Harina de fuerza 210g
- Harina de repostería (o harina suave) 50g
- Huevo 1 grande
- Leche 110ml
- Azúcar 38g
- Sal 4g
- Levadura seca activa 4g
- Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 30g
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la masa. En un bol grande, combine la harina de fuerza y la harina de repostería previamente tamizadas. Añada la leche, la sal, el azúcar, la levadura seca y el huevo. Mezcle todos los ingredientes suavemente hasta que estén combinados.
Step 2
Una vez que la masa comience a unirse, incorpore la mantequilla ablandada. Continúe amasando (a mano o con una batidora de pie) hasta que la masa esté suave, elástica y con una estructura de gluten bien desarrollada. Esto suele tardar unos 20 minutos.
Step 3
Coloque la masa amasada en un bol ligeramente engrasado, cúbrala con film transparente o un paño de cocina húmedo, y deje que fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 80 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Step 4
Después de la primera fermentación, desgasifique suavemente la masa presionándola. Divídala en porciones de aproximadamente 45g cada una y forme bolas lisas. Dejar reposar brevemente hará que sean más fáciles de manejar.
Step 5
Ahora, preparemos la cobertura de café. En otro bol, bata la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que esté pálida y esponjosa. Luego, agregue gradualmente el huevo, batiendo bien después de cada adición hasta que esté completamente incorporado y cremoso.
Step 6
Añada la harina de repostería tamizada a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcle suavemente con una espátula hasta que no queden rastros de harina seca. Tenga cuidado de no mezclar en exceso. Una vez incorporada la harina, añada la leche y mezcle hasta obtener una consistencia suave.
Step 7
Finalmente, incorpore el extracto de sabor a café hasta que esté uniformemente distribuido. Transfiera la mezcla de cobertura de café a una manga pastelera y refrigérela mientras prepara el relleno. (Si usa café instantáneo, disuélvalo en un poco de agua caliente, déjelo enfriar y luego agréguelo).
Step 8
Es hora de hacer el relleno de natillas. En otro bol, bata la mezcla de natillas en polvo con la leche hasta que esté suave y sin grumos. Continúe batiendo hasta lograr una consistencia cremosa para su relleno.
Step 9
Tome las bolas de masa divididas (aproximadamente 45g cada una), aplánelas ligeramente y rellene generosamente con las natillas preparadas. Sella cuidadosamente los bordes de la masa para encerrar completamente el relleno.
Step 10
Coloque las bolas de masa rellenas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, asegurándose de que tengan espacio entre ellas. Cúbralas con film transparente o un paño húmedo y deje que realicen su segunda fermentación en un lugar cálido durante unos 40 minutos, hasta que estén hinchadas.
Step 11
Una vez completada la segunda fermentación y los panes se vean bien inflados, decore cada pan con la cobertura de café preparada, usando una manga pastelera en forma de zigzag. Intente que la capa sea uniforme.
Step 12
Finalmente, hornee sus panes de café en un horno precalentado a 185°C (365°F) durante aproximadamente 13-15 minutos. Tenga en cuenta que las temperaturas del horno pueden variar, así que vigílelos y ajuste el tiempo y la temperatura de horneado según sea necesario hasta que estén dorados y bien cocidos. ¡Disfrute de sus deliciosos panes de café caseros!
