Panecillos Matutinos de Crema Batida que se Derriten en la Boca
Panecillos Matutinos de Crema Batida que se Derriten en la Boca
¡Perfectos para la Merienda de los Niños! Estos Panecillos Matutinos de Crema se Derriten Literalmente
No estaba segura de cómo saldrían estos panecillos matutinos de crema mientras los hacía. Inicialmente pensé que sabrían similar a los panecillos hechos con leche normal. Muchas recetas usan mucha leche o agua y solo un poco de crema, pero yo lo invertí, usando una generosa cantidad de crema. Mientras mezclaba la masa, me di cuenta de que debía haber una razón por la que otros usan menos crema. Me hizo reír mis propias acciones intrépidas, aunque ingenuas, como panadera principiante. Sin embargo, el sabor fue más allá de lo que podría haber imaginado. Pensé que los había arruinado por completo porque la masa no se comportaba como esperaba, ¡pero el sabor resultó ser fantástico! Estos panecillos matutinos de crema increíblemente suaves simplemente se disuelven en la boca, lo que los convierte en un bocadillo incomparable, ¡especialmente para los niños! Hornéalos y disfrútalos. ¡Mantente saludable hoy! ♡
Ingredientes para Panecillos Matutinos- 300g de Harina de Fuerza (harina alta en proteína adecuada para hornear)
- 6g de Levadura Seca Activa (un agente leudante para hacer que la masa suba)
- 200g de Nata para Montar (crema espesa, añade riqueza, humedad y una miga tierna)
- 40g de Leche (ajusta la hidratación de la masa y contribuye a la suavidad)
- 30g de Azúcar (proporciona dulzura y ayuda a la actividad de la levadura)
- 5g de Sal (realza el sabor y fortalece la estructura del gluten)
- 10g de Aceite de Oliva (mejora la elasticidad y ternura de la masa)
- Huevo batido (para pincelar las superficies, crea un brillo dorado al hornear)
- Azúcar Glas (para espolvorear los panecillos terminados)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combina la harina de fuerza, la levadura seca activa, el azúcar y la sal. Mezcla ligeramente. Luego, añade la nata para montar, la leche y el aceite de oliva. Mezcla hasta que se forme una masa irregular. Amasa la masa a mano o con una batidora de pie durante unos 10-15 minutos, hasta que esté suave, elástica y pase la prueba de la membrana (puedes estirarla finamente sin que se rompa, formando una lámina translúcida).
Step 2
Forma la masa en una bola, colócala en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con film transparente o un paño húmedo, y deja que fermente por primera vez en un lugar cálido (alrededor de 25-30°C). Deja que suba hasta duplicar su volumen, lo que suele tardar aproximadamente 1 hora. Para comprobar si está lista, pincha suavemente la masa con un dedo enharinado; si la hendidura permanece, la primera fermentación está completa.
Step 3
Desinfla suavemente la masa después de la primera fermentación presionándola. Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Divídela en el número deseado de porciones (por ejemplo, 6-8 panecillos) y forma cada porción en una bola. Deja que descansen, cubiertas, durante unos 10 minutos. Después del reposo, da forma a las bolas de masa según tu preferencia para panecillos matutinos (por ejemplo, enróllalas formando troncos y dobla los extremos, o forma panecillos redondos).
Step 4
Coloca las piezas de masa formadas en una bandeja de horno o en un molde para hornear, asegurándote de que haya algo de espacio entre ellas. Cúbrelas holgadamente con film transparente o un paño húmedo y deja que realicen su segunda fermentación en un lugar cálido. Deja que suban hasta que su tamaño sea aproximadamente 1.5 a 2 veces el original, lo que suele tardar entre 40 minutos y 1 hora. Mientras los panecillos reposan, precalienta el horno a 180°C (350°F).
Step 5
Una vez completada la segunda fermentación, pincela suavemente la parte superior de los panecillos con huevo batido. Esto les dará un hermoso brillo dorado y un color atractivo después de hornearlos. Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 28 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los panecillos suenen huecos al golpearlos en la base. Los tiempos de horneado pueden variar ligeramente según tu horno.
Step 6
Saca los panecillos horneados del horno y déjalos enfriar un poco sobre una rejilla. Mientras aún estén tibios pero no calientes, usa un tamiz para espolvorear generosamente azúcar glas en la parte superior para un acabado delicioso. Estos panecillos matutinos de crema se disfrutan mejor tibios, cuando su textura es excepcionalmente suave y tierna.
