Panecillos Gigantes Caseros al Vapor
Panecillos Gigantes Caseros al Vapor
Panecillos Gigantes Hechos en Arrocera: ¡El Tentempié Perfecto!
¿Antojo de panecillos (hoppang) recién hechos en casa para el invierno? ¡Con solo una arrocera, puedes preparar estos panecillos gigantes de forma sorprendentemente fácil y deliciosa! Aquí tienes una receta para panecillos caseros, ¡con una masa elástica y un dulce relleno de judías rojas (o judías blancas)!
Para el Relleno- 100g Judías blancas (o judías rojas)
- Agua (para remojar las judías)
- Agua (para cocer las judías)
- 10 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 10g mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, haremos el relleno. Puedes usar pasta de judías rojas comprada, ¡pero casera es aún más deliciosa! Prepara 100g de judías blancas (aproximadamente media taza medidora) y déjalas en remojo en agua durante unas 12 horas. Para evitar cualquier olor a judía, es mejor remojarlas en el refrigerador en lugar de a temperatura ambiente.
Step 2
Coloca las judías remojadas en la olla de la arrocera. Añade agua hasta la marca ‘2’ y cocina usando el ajuste ‘cocinar normal’ hasta que las judías estén tiernas.
Step 3
Escurre las judías cocidas y mázalas o tritúralas. Si prefieres un relleno con algo de textura, mázalas de forma gruesa. Si quieres una pasta suave, tritúralas finamente usando una batidora. Yo opté por una textura ligeramente más gruesa para un bocado agradable.
Step 4
Devuelve el relleno de judías machacadas a la arrocera. Añade 10 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua. Usa la función ‘vapor’ o ‘cocina múltiple’ durante 10 minutos. Esto espesará el relleno y realzará su sabor.
Step 5
Ahora, añadamos riqueza al relleno. Pon 10g de mantequilla y 1 cucharada de azúcar en la arrocera junto con el relleno. Selecciona la función ‘recalentar’ y déjala funcionar durante 9 minutos para derretir completamente la mantequilla y el azúcar. Este paso hace que el relleno sea más suave y sabroso.
Step 6
Saca la olla interior tibia de la arrocera y deja el relleno a un lado por un momento. En otro bol, calienta la leche a una temperatura agradable (alrededor de la temperatura corporal). Puedes usar el calor residual de la olla de la arrocera para calentarla suavemente. Añade 55g de leche tibia, 1 cucharadita de levadura seca y 1 cucharadita de levadura en polvo. Remueve bien y déjalo reposar unos minutos para que la levadura se active. Consejo importante: La leche debe estar tibia, no caliente, ya que el calor excesivo puede matar la levadura. Busca una temperatura que se sienta cómoda al tacto.
Step 7
Después de esperar un poco, verás que la levadura comienza a espumar y burbujear, y se formarán pequeñas burbujas a medida que la levadura en polvo se disuelve. Esto indica que la levadura está activa y lista para la fermentación.
Step 8
Ahora es el momento de hacer la masa. En un bol, combina 100g de harina y 1/4 cucharadita de sal. Añade la mezcla de levadura activada del paso anterior. Mezcla con una espátula o tus manos hasta que se forme una masa. Al principio puede parecer pegajosa, pero sigue amasando hasta que consigas una masa suave y elástica.
Step 9
Coloca la masa amasada en la olla interior de la arrocera. Asegúrate de que la arrocera esté APAGADA. Cierra la tapa y deja que la masa repose (fermente) durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido. El calor residual dentro de la arrocera ayuda a que la masa suba suavemente. La masa debería aumentar de volumen entre 1.5 y 2 veces.
Step 10
Una vez que la masa haya subido, golpéala suavemente para liberar los gases atrapados. Aplana la masa con la palma de la mano, coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno preparado en el centro, y luego junta con cuidado los bordes de la masa para cerrar completamente el relleno. Pellizca para sellar y dale forma de panecillo redondo.
Step 11
Vuelve a colocar los panecillos formados en la arrocera. Mantén la arrocera APAGADA. Cierra la tapa y deja que los panecillos reposen por segunda vez durante 15 minutos. Este segundo reposo hará que los panecillos queden aún más ligeros y esponjosos.
Step 12
Después del segundo reposo, coloca la cesta de vapor en la arrocera. Añade suficiente agua a la olla para que la base de la cesta de vapor quede sumergida, pero que los panecillos no toquen el agua.
Step 13
Corta papel de hornear para que encaje en la cesta de vapor y colócalo encima. Coloca los panecillos reposados sobre el papel de hornear. Usar papel de hornear evita que la base de los panecillos se humedezca o se pegue a la cesta. Cierra la tapa de la arrocera y selecciona la función ‘vapor’ o ‘cocina múltiple’ durante 15 minutos.
Step 14
Después de 15 minutos, abre la tapa para revelar los panecillos gigantes perfectamente cocidos al vapor y aromáticos.
Step 15
Retira con cuidado los panecillos gigantes calientes y disfrútalos. Esta receta rinde una generosa porción individual. Puedes doblar o triplicar fácilmente los ingredientes para hacer más panecillos, o incluso más grandes. ¡Disfruta de tu delicioso momento de merienda con estos cálidos panecillos caseros!
