Panecillos de Frijol Rojo Estilo Anpanman Adorables
Panecillos de Frijol Rojo Estilo Anpanman Adorables
¿Error de Reconocimiento Facial de la Cámara del iPhone? ¡Una Receta Nostálgica de Panecillos de Frijol Rojo Estilo Anpanman!
¡Elabora tus propios panecillos de frijol rojo estilo Anpanman, irresistibles y encantadores, hechos con esmero artesanal! Experimenta la perfecta armonía de pan esponjoso y dulce pasta de frijol rojo.
Masa- Harina de fuerza 162g
- Harina de repostería 52g
- Azúcar 46g
- Sal 3.5g (medida dos veces)
- Levadura seca instantánea 9g
- Huevo 46g (aprox. 1 huevo)
- Agua 78g
- Mantequilla 19g (a temperatura ambiente)
Relleno y Cobertura- Pasta de frijol rojo dulce 420g
- Mantequilla para decorar (para colorear)
- Colorante alimentario para chocolate (rojo)
- Chocolate negro (para ojos y boca)
- Pasta de frijol rojo dulce 420g
- Mantequilla para decorar (para colorear)
- Colorante alimentario para chocolate (rojo)
- Chocolate negro (para ojos y boca)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos a preparar la masa! Primero, combina la harina de fuerza, la harina de repostería, el azúcar, la sal, la levadura seca instantánea, el huevo y el agua en un bol para mezclar. Prepara todos los ingredientes que se van a mezclar.
Step 2
Esta es la etapa de amasado a máquina. Usando una batidora de pie, mezcla a velocidad 2 durante 2 minutos, luego aumenta a velocidad 4 y mezcla durante otros 4 minutos. Continúa mezclando hasta que la masa comience a unirse.
Step 3
Una vez que la masa haya formado una bola cohesiva y se esté separando de los lados del bol, añade la mantequilla blanda a temperatura ambiente. Configura la batidora a velocidad 6 y mezcla durante 3 minutos adicionales. Mezcla hasta que la mantequilla esté completamente incorporada y la masa se vuelva suave y elástica.
Step 4
Estira suavemente la masa suave y terminada con los dedos. Si puedes estirarla lo suficientemente fina como para que tus dedos sean visibles a través de ella, como un chicle fino, la masa está perfectamente desarrollada. Esto se conoce como la ‘prueba de la ventana’.
Step 5
Forma la masa en una bola y colócala en el bol. Cubre con un paño húmedo o film transparente y deja que realice su primer levado (fermentación en bloque) en un lugar cálido (aproximadamente 27-30°C o 80-86°F) durante 1 hora. Asegura un ambiente adecuado para la fermentación. (¡Consultar la receta en video puede ser muy útil para entender los métodos de levado!)
Step 6
¡Hora de preparar el relleno de pasta de frijol rojo! Es mejor trabajar con la pasta cuando está fría. Divide la pasta de frijol rojo dulce en 6 porciones iguales de 70g cada una. Forma cada porción en una bola, envuélvela en film transparente y refrigera.
Step 7
Así se ve la masa después del primer levado. Debería haber aumentado su volumen aproximadamente 2.5 veces. Para comprobar si está lista, enharina ligeramente tu dedo y pincha la masa; si la hendidura permanece clara sin colapsarse, el levado ha sido exitoso.
Step 8
Desinfla suavemente la masa. Presiona ligeramente la masa levada con las manos para liberar parte del gas atrapado. Luego, divide la masa en 6 porciones iguales de 60g cada una.
Step 9
Forma suavemente cada porción de masa dividida en una bola. Usa la palma de tu mano para acunar y rodar suavemente la masa para crear una forma redondeada.
Step 10
Cubre las bolas de masa redondeadas con un paño húmedo y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos. Este levado intermedio, también llamado reposo de banco, hará que la masa esté más relajada y sea más fácil de moldear. La masa debería aumentar de volumen aproximadamente 1.3 veces.
Step 11
Ahora, es el momento de encerrar la deliciosa pasta de frijol rojo dentro de la masa. (Para crear la forma de la cara de Anpanman) Aplana la masa en un disco, coloca una porción de la pasta de frijol rojo en el centro y envuelve cuidadosamente la masa alrededor del relleno, sellándola por completo. Consultar el video para este paso será muy útil para lograr la forma correcta.
Step 12
Coloca los panecillos de frijol rojo moldeados en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellos. Antes de hornear, presiona suavemente la parte superior de cada panecillo para aplanarlo ligeramente. Esto es para preparar la cara de Anpanman.
Step 13
Para recrear las características distintivas de Anpanman, toma la masa restante, enróllala en una tira larga y divídela en 18 piezas pequeñas. Estas pequeñas piezas de masa se usarán para formar las mejillas sonrosadas de Anpanman.
Step 14
Presiona suavemente el centro del panecillo principal de frijol rojo con el dedo y rocía un poco de agua. Esta agua actuará como adhesivo para unir las pequeñas piezas de masa.
Step 15
Coloca tres de las pequeñas piezas de masa en el centro presionado del panecillo más grande para formar las mejillas de Anpanman. Coloca los panecillos en un lugar cálido para un segundo levado (levado final) durante 20-30 minutos.
Step 16
Comprueba el tamaño de los panecillos después del segundo levado. Deberían tener un diámetro de aproximadamente 9 cm (aproximadamente 3.5 pulgadas) y estar bien inflados.
Step 17
Antes de hornear, prepara una mezcla de huevo para darle un acabado dorado. Bate 3 yemas de huevo con 1 parte de agua. Cepilla suavemente esta mezcla sobre la superficie de los panecillos. Ten cuidado de no cepillar con demasiada fuerza, ya que podría desinflar la masa.
Step 18
¡Ahora, la etapa de horneado! (Tomando como referencia un horno Smeg) Hornea en un horno precalentado a 165°C (329°F) durante aproximadamente 12 minutos. Ajusta el tiempo y la temperatura según las especificaciones de tu horno. Una vez dorados, transfiere inmediatamente los panecillos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Step 19
Para crear las icónicas mejillas rojas de Anpanman, mezcla mantequilla derretida con colorante alimentario rojo para chocolate para obtener un bonito tono rojo. Usa suficiente mantequilla para mezclar bien con el colorante.
Step 20
Aplica cuidadosamente la mezcla de mantequilla roja en las pequeñas piezas de masa (las mejillas) adheridas al centro de los panecillos. Extiéndela suavemente para crear mejillas rojas de aspecto natural.
Step 21
Finalmente, usa chocolate negro derretido para dibujar los adorables ojos y boca de Anpanman. Usando un pincel o una manga pastelera, dibuja las formas deseadas para realzar la ternura.
Step 22
¡Listo! ¡Tus adorables panecillos de frijol rojo estilo Anpanman están completos! Se ven tan alegres, ¿verdad? >_<
Step 23
Estos panecillos caseros de frijol rojo son maravillosamente deliciosos, con un exterior ligeramente crujiente que da paso a un interior suave y masticable relleno de dulce pasta de frijol rojo.
Step 24
Disfrútalos con un vaso de leche tibia para una golosina aún más deliciosa. ¡Son el bocadillo perfecto para los niños!
Step 25
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