Panecillos de Crema de Mascarpone y Fresa: La Suavidad Suprema
Panecillos de Crema de Mascarpone y Fresa: La Suavidad Suprema
¡Delicia que se derrite en la boca! Receta Casera de Panecillos de Crema de Mascarpone y Fresa
Estos Panecillos de Crema de Mascarpone están generosamente rellenos de fresas frescas y una deliciosa y dulce crema de queso mascarpone, todo ello intercalado entre panecillos recién horneados. Cada bocado ofrece una explosión de rico sabor y una textura maravillosamente suave que brindará pura alegría. Esta es la receta perfecta para hornear en casa y hacer que cualquier día, o una ocasión especial, sea aún más encantador.
Ingredientes de la Masa- 270g de Harina de Fuerza (para pan)
- 30g de Azúcar
- 4g de Levadura Seca Instantánea
- 4g de Sal
- 80g de Leche Tibia
- 35g de Nata para montar (crema de leche espesa)
- 1 Huevo grande (a temperatura ambiente)
- 30g de Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
Crema de Mascarpone y Fresa- 60g de Queso Mascarpone (a temperatura ambiente)
- 350g de Nata para montar fría
- 60g de Azúcar
- 60g de Queso Mascarpone (a temperatura ambiente)
- 350g de Nata para montar fría
- 60g de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando la masa. En el bol de una batidora de pie, combine la leche tibia, la nata, el huevo a temperatura ambiente, la levadura seca instantánea, el azúcar y la sal. Mezcle ligeramente. Agregue la harina de fuerza y mezcle a baja velocidad hasta que no queden restos de harina seca.
Step 2
Una vez que la masa comience a unirse, aumente la velocidad a media y mezcle durante unos 5 minutos para desarrollar el gluten. Añada la mantequilla a temperatura ambiente y continúe mezclando a velocidad media o alta durante otros 10-15 minutos, hasta que la mantequilla se incorpore por completo y la masa esté suave y elástica. La masa estará lista cuando se pueda estirar formando una membrana fina y transparente sin romperse.
Step 3
Forme la masa en una bola suave y colóquela en un bol ligeramente engrasado. Cubra con film transparente y déjela fermentar en un lugar cálido (alrededor de 28-30°C) hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. Esta es la primera fermentación.
Step 4
Después de la primera fermentación, desgasifique suavemente la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en 5 porciones iguales, pesándolas para asegurar uniformidad. Forme cada porción en una bola redonda, cúbrala con un paño húmedo o film transparente y déjela reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Este período de reposo, conocido como ‘tiempos de banco’, facilita el formado de la masa.
Step 5
Forme la masa reposada con la forma deseada, como por ejemplo, forma de ‘hot dog’ (perrito caliente). Coloque los panecillos formados en una bandeja de horno, dejando espacio entre ellos. Cubra con un paño húmedo y déjelos fermentar nuevamente en un lugar cálido durante 40-50 minutos, o hasta que hayan aumentado visiblemente de volumen. Esta es la segunda fermentación.
Step 6
Una vez completada la segunda fermentación, pincele suavemente la superficie de los panecillos con el barniz de huevo. Hornee en un horno precalentado a 170°C durante unos 15-17 minutos, o hasta que la parte superior tenga un hermoso color dorado. Retire del horno y deje enfriar completamente sobre una rejilla.
Step 7
Prepare la crema de mascarpone. En un bol, bata el queso mascarpone a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté suave. Agregue gradualmente la nata fría mientras bate, y continúe batiendo hasta que se formen picos firmes. Tenga cuidado de no batir en exceso, ya que puede hacer que la crema se separe.
Step 8
Prepare las fresas. Retire el tallo y pique finamente las fresas que se usarán para el relleno. Lave y corte por la mitad las fresas destinadas a la decoración.
Step 9
Cuando los panecillos se hayan enfriado por completo, córtelos cuidadosamente por la mitad horizontalmente con un cuchillo de sierra. Rellene generosamente la mitad inferior de cada panecillo con la crema de mascarpone, ya sea con manga pastelera o cuchara. Cubra la crema con las fresas picadas. Finalmente, coloque las fresas cortadas por la mitad en la parte superior para decorar. ¡Sus deliciosos Panecillos de Crema de Mascarpone y Fresa están listos para disfrutar!
