Panceta de Cerdo Tierna y Sabrosa Hervida en Caldo
Panceta de Cerdo Tierna y Sabrosa Hervida en Caldo
Receta de Altoran: ¡Panceta de Cerdo Tierna y Suave Sin Olor Extraño!
¡La panceta de cerdo es el acompañamiento perfecto para el delicioso kimchi de bossam casero! Aquí tienes la receta infalible de Altoran para una panceta de cerdo increíblemente tierna y suave que seguro te encantará.
Ingredientes Principales- 1 kg de Panceta de Cerdo para Hervir
- 2 manojos de Cebolletas
- 5 dientes de Ajo Enteros
- 0.5 cucharada de Jengibre en Polvo
- 1 Cebolla
- 1 Manzana
- 2 cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
- 1 cucharada de Café en Polvo
- 20 granos de Pimienta Negra Entera
- 1/2 taza de Jarabe de Arroz (Mulyeot)
- 1/2 taza de Soju
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla grande, combina agua fría, 1 kg de panceta de cerdo, 1 manojo de cebolletas, 5 dientes de ajo enteros triturados, 0.5 cucharada de jengibre en polvo, 1 cebolla (cortada en cuartos), 1 manzana, 2 cucharadas de doenjang, 1 cucharada de café en polvo y 20 granos de pimienta negra. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 2
Una vez que el agua comience a hervir, añade 1/2 taza de jarabe de arroz. El jarabe de arroz ayuda a ablandar la carne y le da un brillo encantador.
Step 3
Cuando el agua alcance un hervor fuerte, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Luego, baja el fuego a bajo y cocina por otros 15 minutos, seguido de 10 minutos a fuego muy bajo, asegurando que la panceta de cerdo esté cocida y tierna por dentro.
Step 4
Apaga el fuego y deja reposar la panceta de cerdo al vapor durante 10 minutos. Este paso crucial permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en una carne excepcionalmente jugosa y tierna.
Step 5
Admira la hermosa apariencia de la panceta de cerdo perfectamente hervida. Su tono dorado es realmente apetitoso.
Step 6
Retira la panceta de cerdo hervida de la olla y enjuágala suavemente bajo agua fría corriente. Esto enfría la carne y elimina cualquier impureza.
Step 7
Forra el fondo de una vaporera con el manojo de cebolletas restante, cortado por la mitad. Las cebolletas impartirán un aroma sutil a la carne de cerdo.
Step 8
Coloca la panceta de cerdo enjuagada sobre las cebolletas en la vaporera. Vierte 1/2 taza de soju sobre la carne. Cocina al vapor a fuego medio durante 5 minutos. Este paso elimina aún más los olores residuales y realza el sabor.
Step 9
Corta la panceta de cerdo en porciones gruesas y generosas y arréglalas de forma atractiva en un plato de servir. ¡Los cortes gruesos se asemejan a un suculento filete!
Step 10
Disfruta de esta deliciosa panceta de cerdo envuelta en lechuga con kimchi o el kimchi de bossam casero. ¡Es tan bueno que querrás comer mucho! No tiene absolutamente ningún olor extraño, lo que te permite saborear el puro sabor del cerdo. Haz clic aquí para la receta de kimchi de bossam: @6886046
