Panceta de Cerdo Tierna y Jugosa Sin Agua en Olla a Presión
Panceta de Cerdo Tierna y Jugosa Sin Agua en Olla a Presión
Receta Fácil de Panceta de Cerdo Sin Agua con Olla a Presión
Presentamos una receta de panceta de cerdo sin agua cocinada en olla a presión, inspirada en un video de YouTube. Resalta el sabor natural de la panceta sin usar agua, ¡resultando en una carne increíblemente tierna y jugosa sin olores fuertes!
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo 1600g
- 1 Cebolla
- 1/2 Manzana
- 1 Puerro
- 2 Hojas de laurel
- 2 pizcas de Granos de pimienta negra (aproximadamente 2 toques del molinillo)
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Ajo picado
Salsa de Mantequilla y Ajo- 10 dientes de Ajo, picados
- 1 cucharada de Miel (mantener una proporción de 1:1 con el ajo)
- 1 cucharada de Mantequilla
- 10 dientes de Ajo, picados
- 1 cucharada de Miel (mantener una proporción de 1:1 con el ajo)
- 1 cucharada de Mantequilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que se cocinarán con la panceta. Corta la cebolla en trozos grandes, retira el corazón de la manzana y córtala en trozos grandes, y corta el puerro en tiras largas.
Step 2
En un bol, combina 2 cucharadas de Doenjang, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de Mirin. Mezcla bien para crear un adobo. Aplica este adobo uniformemente sobre la panceta de cerdo. Para un sabor aún mejor, déjala marinar por un tiempo.
Step 3
Coloca la cebolla, manzana, hojas de laurel, granos de pimienta negra y puerro preparados de manera uniforme en el fondo de la olla interior de tu olla a presión, sin que se superpongan. Coloca la panceta marinada encima de las verduras.
Step 4
Selecciona el menú ‘Vapor a Alta Presión’ o ‘Vapor’ en tu olla a presión. Ajusta el tiempo de cocción a 40 minutos y comienza el proceso. Cocinar bajo presión asegura que la panceta se vuelva increíblemente tierna y jugosa.
Step 5
Mientras la panceta se está cocinando al vapor, prepara la salsa de mantequilla y ajo. En una sartén, añade 10 dientes de ajo picados y 1 cucharada de miel. Cocina a fuego medio-bajo. Una vez que puedas oler el ajo, añade 1 cucharada de mantequilla y deja que se derrita, removiendo suavemente. Continúa cocinando por un corto tiempo, teniendo cuidado de no cocinarla en exceso.
