Panceta de Cerdo Hervida Tierna y sin Olor (Suyuk)
Panceta de Cerdo Hervida Tierna y sin Olor (Suyuk)
Cómo Hervir Cerdo sin Olores Fuertes: ¡Delicioso solo o con Kimchi!
Secretos para una suculenta y tierna panceta de cerdo hervida, completamente libre de olores desagradables. Una guía detallada para que hasta los principiantes la preparen con éxito.
Ingredientes Principales- Panceta o paleta de cerdo 800g
- 1 Cebolla, cortada en gajos grandes
- 3 hojas de Laurel
- 1 taza de Soju o vino de arroz (200ml)
- 5 dientes de Ajo, aplastados con el costado del cuchillo
Condimentos para el Caldo- 1 sobre de café instantáneo
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 3 cucharadas de Salsa de soja
- 1 sobre de café instantáneo
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 3 cucharadas de Salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloca la carne de cerdo en una olla profunda y cúbrela con suficiente agua. Añade el Soju (o vino de arroz), las hojas de laurel, los ajos aplastados, el café instantáneo, el Oligodang y la salsa de soja. Lleva a ebullición a fuego alto. (Consejo: Aplastar los ajos con el lado del cuchillo ayuda a liberar más sabor en el caldo.)
Step 2
Una vez que hierva, retira la tapa y continúa hirviendo a fuego alto durante unos 20 minutos. Retira cualquier impureza que suba a la superficie para obtener un resultado más limpio. Pasados los 20 minutos, añade la cebolla en gajos a la olla y reduce el fuego a medio. Cocina por otros 10 minutos. Para comprobar si está cocido, pincha la carne con un palillo o corta un trozo pequeño con tijeras. Si los jugos que salen son claros y no hay partes rosadas, está lista.
Step 3
Aquí tienes un truco para cortar la panceta hervida caliente de forma segura y limpia. Ponte unos guantes desechables y luego unos guantes de plástico encima. Coloca la panceta hervida en una tabla de cortar y córtala al grosor deseado. Alternativamente, puedes usar pinzas para sujetar firmemente un extremo de la carne mientras cortas con un cuchillo, evitando que tus manos se acerquen demasiado al vapor y al calor.
