Panceta de Cerdo Hervida Casera (Suyuk)
Panceta de Cerdo Hervida Casera (Suyuk)
Panceta de Cerdo Hervida con Doenjang Sencilla para Cocineros Solitarios
Esta es una receta de Suyuk que comencé a preparar yo mismo porque comer fuera se estaba volviendo demasiado caro. Si tienes tiempo, ¡intenta hacerlo tú mismo! ^^ Es una forma satisfactoria y deliciosa de disfrutar la carne de cerdo en casa.
Ingredientes Principales- 966g Paleta de Cerdo (Pierna Delantera)
- 2 Cebolletas (Cebollino)
- 2 Hojas de Laurel
- Agua (según sea necesario)
Condimentos y Aromáticos- 2 Cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en una olla, agregue suficiente agua para cubrir generosamente la carne de cerdo. Luego, añada 2 cebolletas enteras y 2 cucharadas de Doenjang. Disuelva bien el Doenjang en el agua para asegurarse de que se disuelva de manera uniforme y sazone la carne sin grumos.
Step 2
Después de disolver el Doenjang, agregue 2 hojas de laurel. Estas aportarán un aroma fragante y ayudarán a neutralizar aún más cualquier olor a cerdo, agregando una sutil profundidad de sabor.
Step 3
Ahora, prepare los 966g de paleta de cerdo. Coloque la carne de cerdo en la olla, asegurándose de que esté completamente sumergida en el agua sazonada. Si es necesario, agregue más agua. Tape la olla y llévela a ebullición a fuego alto.
Step 4
Mientras el cerdo hierve, añada 1 cucharada de ajo picado. El ajo es excelente para eliminar cualquier olor a caza y realzar el sabor salado general. También puede agregar el ajo desde el principio si lo prefiere.
Step 5
Para asegurar que la carne de cerdo se cocine de manera uniforme, use pinzas para darle la vuelta ocasionalmente. Si el nivel del agua se reduce significativamente durante la cocción, agregue un poco más de agua para mantener la carne húmeda, lo que dará como resultado un producto final más tierno.
Step 6
Reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 50 a 60 minutos. Para comprobar si está listo, inserte un pincho o tenedor en la parte más gruesa; si salen jugos claros, la carne de cerdo está perfectamente cocida.
Step 7
Una vez cocida, retire la carne de cerdo de la olla y córtela en trozos del tamaño de un bocado. ¡Su delicioso Suyuk casero está listo! Para una experiencia aún más placentera, sírvalo con ensalada de kimchi recién hecha (geotjeori), lechuga iceberg crujiente, chiles picados picantes, ajo fresco en rodajas y ssamjang (pasta para mojar).
