Panceta de Cerdo Estilo Bossam: La Receta Definitiva para un Sabor Delicioso y Sin Olor
Panceta de Cerdo Estilo Bossam: La Receta Definitiva para un Sabor Delicioso y Sin Olor
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Te enseñaremos cómo cocinar panceta de cerdo (Suyuk) que queda tierna, jugosa y completamente libre de cualquier olor desagradable.
Ingredientes- Panceta de cerdo entera 1kg (elige una pieza con buena proporción de carne magra y grasa)
- Doenjang (pasta de soja fermentada) 1 Cucharada
- Café instantáneo 1 Cucharadita (ayuda a eliminar olores y mejorar el color)
- Cebolleta (cebolla tierna) 1 tallo (cortada en trozos grandes)
- Cebolla 1/2 (cortada en trozos grandes)
- Ajo 6 dientes
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar una deliciosa panceta de cerdo hervida (Suyuk) que será tierna y jugosa, sin ningún rastro de olor. Esta receta se centra en usar un buen corte de panceta de cerdo, asegurando un equilibrio perfecto entre carne y grasa para obtener el mejor sabor y textura.
Step 2
En una olla, añade agua suficiente para cubrir la panceta de cerdo. Luego, disuelve 1 Cucharada de Doenjang y 1 Cucharadita de café instantáneo. El Doenjang es excelente para neutralizar cualquier olor a cerdo, y el café no solo ayuda con el olor, sino que también le da a la carne un color hermoso y apetitoso. Agrega un tallo grande de cebolleta, media cebolla y 6 dientes de ajo para infusionar el agua con aromas.
Step 3
Con cuidado, coloca la panceta de cerdo preparada en la olla. Asegúrate de que haya suficiente agua para sumergir completamente la carne. Tapa la olla y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Comenzar a fuego alto ayuda a sellar la superficie de la carne, atrapando los jugos.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, retira la tapa y reduce el fuego a medio. Deja que hierva a fuego lento durante unos 25-30 minutos. Para una cocción uniforme, puedes darle la vuelta a la panceta de cerdo a mitad de la cocción. Para comprobar si está lista, inserta un pincho o tenedor en la parte más gruesa; si salen jugos claros, está lista.
Step 5
Cuando la panceta de cerdo esté perfectamente cocida, deja que se enfríe un poco antes de cortarla en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Este delicioso y tierno Bossam se disfruta mejor envuelto en lechuga fresca con kimchi, ssamjang (pasta para mojar) y camarones salados. ¡Disfruta de tu panceta de cerdo casera maravillosamente tierna y sabrosa!
