Panceta de Cerdo con Gochujang Picante y Dulce: Receta Fácil para Hacer en Casa
Panceta de Cerdo con Gochujang Picante y Dulce: Receta Fácil para Hacer en Casa
¡Prepara fácilmente en casa una deliciosa panceta de cerdo con gochujang, picante y dulce!
La rica panceta de cerdo infusionada con una salsa gochujang dulce y picante es increíblemente adictiva y combina perfectamente con el arroz. Incluso si no es una ocasión especial, cuando te apetece algo un poco diferente o tienes poco apetito, esta receta de panceta de cerdo con gochujang te ayudará a crear una comida fantástica sin esfuerzo. El proceso es sorprendentemente sencillo, lo que la convierte en una receta infalible incluso para cocineros principiantes.
Ingredientes Básicos- Panceta de cerdo cortada gruesa
- Gochujang (pasta de chile coreana)
- Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- Azúcar (ajustar la dulzura)
- Salsa de soja
- Ajo picado
- Mirin (o sake de cocina)
- Pimienta negra
- Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, hazle unos cortes a la panceta de cerdo con un cuchillo. Esto permitirá que el delicioso adobo penetre más profundamente en la carne, realzando el sabor. Hacer varios cortes poco profundos por toda la superficie ayudará a que la salsa se absorba mejor, dando como resultado un sabor más intenso. Este paso es opcional, ¡pero muy recomendable para un sabor más profundo!
Step 2
En un bol para mezclar, combina primero el gochujang, el azúcar, la salsa de soja, el ajo picado y el mirin. Revuelve hasta obtener una pasta suave. Es importante mezclar bien para asegurar que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Step 3
Añade la panceta de cerdo preparada a la base del adobo y mezcla bien con las manos, masajeando la salsa en la carne. Asegúrate de que la panceta de cerdo esté cubierta uniformemente. Finalmente, espolvorea con pimienta negra para darle un aroma adicional.
Step 4
Ahora, añade el gochugaru y el aceite de sésamo, y mezcla de nuevo a fondo. El gochugaru le dará a la panceta de cerdo un color hermoso, y el aceite de sésamo añadirá una fragancia a nuez. Asegúrate de mezclar todo hasta que la panceta de cerdo esté completamente cubierta por el adobo.
Step 5
Lo ideal es dejar reposar la panceta de cerdo marinada en el refrigerador durante 1 o 2 días. Este período de marinado permite que los sabores se fusionen y que la carne se vuelva más tierna, lo que resulta en un plato mucho más delicioso. Si tienes poco tiempo, se recomienda al menos 30 minutos de refrigeración.
Step 6
Una vez marinada, calienta una sartén a fuego medio-alto. Coloca la panceta de cerdo en la sartén y cocina hasta que esté bien dorada. Si te sobran cebollas, siéntete libre de cortarlas y cocinarlas junto con la panceta para darle un sabor extra. Si te preocupa que la carne se queme o que la salsa se seque demasiado, puedes añadir un poco de agua y cocinarla como un guiso, luego aumentar el fuego al final para evaporar el líquido. Esto dará como resultado una panceta de cerdo con gochujang jugosa y deliciosa. ¡Disfruta tu comida!
