Panceta de Cerdo Cocida Tierna y Jugosa (Suyuk)
Panceta de Cerdo Cocida Tierna y Jugosa (Suyuk)
Receta Sencilla de Suyuk Sin Agua: Cómo Hacer el Mejor Suyuk Sin Olores Fuertes
Presentamos una fantástica receta de Suyuk sin agua, perfecta para comidas familiares o para cuando organizas invitados. Cocido hasta quedar increíblemente tierno, ¡el rico sabor que llena tu boca es simplemente exquisito! (｡♥‿♥｡) ¡Con esta receta, te convertirás en un maestro del Suyuk en muy poco tiempo! ¡De verdad puedes hacerlo con los ojos cerrados! ¡Confía en mí y sígueme! ‼️‼️ ¿Listo para convertirte en un experto del Suyuk? ¡Empecemos!
Ingredientes- Cerdo (pierna delantera o panceta de cinco capas) 1.5 kg
- 1 Cebolla
- 1/4 Cebolleta
- 3 Cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 3 Cucharadas de Soju (vino de arroz coreano)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 10 Hojas de laurel
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso más crucial que determina el sabor de tu Suyuk. Es elegir el corte de cerdo adecuado. Selecciona tu corte preferido, como jarrete, panceta, panceta de cinco capas o pierna delantera.
Step 2
Hoy he preparado un total de 1.5 kg, mezclando pierna delantera tierna y panceta de cinco capas crujiente.
Step 3
Primero, prepara 3 cucharadas (cuchara de sopa coreana estándar) de Doenjang, que es excelente para eliminar olores fuertes y ablandar la carne.
Step 4
Ten también listas 3 cucharadas (cuchara de sopa coreana estándar) de Soju, que ayuda a eliminar cualquier olor no deseado.
Step 5
Añade 1 cucharada (cuchara de sopa coreana estándar) de ajo fresco picado. Frota el Doenjang, el Soju y el ajo picado uniformemente sobre el cerdo y deja marinar durante unos 30 minutos. ¡Coo~ Marinar con Doenjang en esta etapa elimina realmente cualquier olor fuerte y asegura una textura maravillosamente tierna!
Step 6
Ahora, en una olla profunda, coloca las cebolletas cortadas gruesas. Las cebolletas ayudan en el aderezo y la eliminación de olores del cerdo.
Step 7
Corta una cebolla en rodajas gruesas y extiéndela uniformemente sobre las cebolletas. La dulzura y el aroma de la cebolla se infundirán sutilmente en el cerdo.
Step 8
Coloca el cerdo marinado (cubierto con Doenjang, Soju y ajo) encima de las verduras, y añade la cebolla restante por encima.
Step 9
Espolvorea 10 hojas de laurel, un ingrediente común en las recetas de Suyuk, sobre el cerdo para terminar de preparar los ingredientes. ¡Todo listo!
Step 10
Es realmente sorprendente cómo la carne se cocina hasta quedar tierna y jugosa sin añadir una sola gota de agua. Al cocinar a fuego lento y suavemente, las verduras liberan su propia humedad. También añadí algunas raíces de cebolleta sobrantes de mi congelador. Se dice que son aún más efectivas para eliminar olores, ¡así que siéntete libre de usarlas si las tienes! (Las raíces de cebolleta son opcionales.)
Step 11
¿La forma más fácil de comprobar si el cerdo está bien cocido? Simplemente córtalo por la mitad y comprueba el interior.
Step 12
Este Suyuk, una combinación de panceta de cinco capas y pierna delantera, ofrece un fantástico equilibrio entre grasa crujiente y carne tierna. Además, incluye mi parte favorita, el cartílago, que añade un agradable contraste de textura.
Step 13
Sirve este delicioso Suyuk con pulpo cocido, ¡y tendrás el aperitivo perfecto para bebidas! ¡Asegúrate de probarlo!
