Panceta de Cerdo Cocida en Cerveza: Jugosa y Tierna
Panceta de Cerdo Cocida en Cerveza: Jugosa y Tierna
Rebanadas de Paleta de Cerdo Cocidas en Cerveza Económicas
¡Disfruta de esta paleta de cerdo increíblemente sabrosa y tierna, hecha con un corte económico! Primero, sellamos la paleta de cerdo en sartén para retener sus jugos, creando una textura maravillosamente húmeda. Luego, la cocinamos a fuego lento en cerveza, lo que elimina eficazmente cualquier olor desagradable y realza el sabor sabroso y que se derrite en la boca. Esta delicia económica es perfecta servida con pasta de camarones sazonada. ¡Una comida casera verdaderamente satisfactoria!
Ingredientes- 1.3 kg de Paleta de Cerdo (lavada y escurrida)
- 500 ml de Cerveza (1 lata, para eliminar olores y añadir sabor)
- 1/2 Cebolla (cortada en trozos grandes para dar aroma)
- 1 rama de Cebolleta (cortada en trozos grandes para dar aroma)
- 15 dientes de Ajo enteros
- 3 hojas de Laurel (excelentes para eliminar olores)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada, para realzar el sabor salado)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Enjuaga suavemente la paleta de cerdo bajo agua fría. Sécala completamente con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. 2. Corta la paleta de cerdo en trozos manejables que quepan cómodamente en tu olla.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Coloca la paleta de cerdo preparada en la sartén caliente y sella ambos lados hasta que estén dorados. Este sellado inicial ayuda a retener los jugos, asegurando un resultado jugoso.
Step 3
Continúa sellando también los lados de la paleta de cerdo, asegurándote de que todas las superficies estén ligeramente doradas. Este paso sella aún más el sabor y la humedad.
Step 4
1. Prepara los aromáticos que se cocinarán a fuego lento con la carne de cerdo. 2. Corta la cebolleta en trozos grandes de 4-5 cm. Corta la cebolla en gajos grandes. Estos cortes grandes liberarán sus sabores gradualmente en el caldo.
Step 5
Transfiere la paleta de cerdo sellada a una olla. Coloca la cebolla picada, la cebolleta, los dientes de ajo enteros y las hojas de laurel sobre la carne de cerdo.
Step 6
Extiende 1 cucharada de doenjang uniformemente sobre la superficie de la carne de cerdo. El doenjang es excelente para neutralizar cualquier olor no deseado y añade una agradable profundidad de sabor.
Step 7
1. Vierte la lata de cerveza de 500 ml en la olla. La cerveza debe cubrir en gran parte los ingredientes. 2. Lleva la olla a ebullición a fuego alto sin tapa durante 10 minutos. Esto ayuda a evaporar el alcohol y a eliminar aún más los olores fuertes.
Step 8
Después de hervir sin tapa durante 10 minutos, reduce el fuego a medio, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 25 minutos. Esta cocción lenta hará que la carne de cerdo esté increíblemente tierna.
Step 9
Una vez completados los 25 minutos de cocción, apaga el fuego y deja reposar la carne de cerdo en la olla, tapada, durante 10 minutos. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en una textura más jugosa.
Step 10
Retira la carne de cerdo de la olla y deja que se enfríe ligeramente. Mientras aún esté tibia pero no caliente, córtala en trozos del tamaño deseado para servir. Cortar mientras está ligeramente tibia permite cortes más limpios.
Step 11
Coloca la paleta de cerdo rebanada en un plato para servir. Adorna con pasta de camarones sazonada y rodajas de ajo fresco para completar esta deliciosa comida. (¡Consulta la receta @7026003 para la pasta de camarones sazonada!)
