Panceta de Cerdo al Horno: Crujiente por Fuera, Jugosa por Dentro
Panceta de Cerdo al Horno: Crujiente por Fuera, Jugosa por Dentro
Receta Fácil de Panceta de Cerdo al Horno Crujiente y Jugosa
¡Prepara panceta de cerdo al estilo de restaurante en casa! Hoy te comparto una receta para una panceta de cerdo al horno increíblemente jugosa y llena de sabor. Completa una comida especial con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales- 450g de panceta de cerdo entera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal de hierbas
- 14 dientes de ajo enteros
Instrucciones de preparación
Step 1
Haz cortes en la piel de la panceta de cerdo en forma de rombos, con una profundidad de aproximadamente 2-3 mm. Estos cortes ayudarán a que la piel quede extra crujiente y a que la carne se cocine de manera uniforme. También puedes hacer cortes ligeros en la parte inferior.
Step 2
Unta ambos lados de la panceta de cerdo cortada con aceite de oliva. Luego, sazona generosamente ambos lados con sal de hierbas para realzar el sabor de la carne. Después de este adobo inicial, deja reposar la panceta en el refrigerador durante unos 10 a 20 minutos. Este tiempo de reposo permite que los sabores se penetren más profundamente.
Step 3
Forra una bandeja para horno con papel de hornear y coloca la panceta de cerdo adobada sobre ella. Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante aproximadamente 1 hora. Este tiempo de horneado inicial es crucial para la cocción general de la carne.
Step 4
A mitad del tiempo de horneado de 1 hora, aproximadamente a los 30 minutos, retira con cuidado la bandeja del horno y voltea la panceta de cerdo. Esto asegura que tanto la piel como la parte inferior logren una textura crujiente uniforme y hermosa.
Step 5
Cuando falten unos 20 minutos para terminar la cocción, añade 12 dientes de ajo enteros a la bandeja del horno junto con la panceta de cerdo. Hornear el ajo con la panceta lo ablandará y caramelizará deliciosamente, haciéndolo perfecto para servir juntos. (Los 2 dientes restantes son de una preparación anterior.)
Step 6
Una vez que la panceta de cerdo esté bien asada, retírala con cuidado del horno y córtala en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Revisa la superficie cortada; si alguna parte aún se ve rosada y poco cocida, vuelve a colocarla en el horno por unos minutos más para asegurar que esté completamente cocida. La cocción completa es esencial.
Step 7
¡Tu panceta de cerdo al horno está lista! Estará maravillosamente jugosa por dentro con una piel perfectamente crujiente. Sírvela inmediatamente mientras esté caliente para obtener el mejor sabor y textura.
