Panceta de Cerdo a la Parrilla Glaseada con Salsa de Soja
Panceta de Cerdo a la Parrilla Glaseada con Salsa de Soja
¡El Sonido del Chispoteo que Despierta el Apetito! La Receta Definitiva de Panceta Glaseada con Soja
Prepárese para ser cautivado por esta Panceta de Cerdo Glaseada con Salsa de Soja. El irresistible aroma mientras se cocina le tentará, el satisfactorio chisporroteo le hará agua la boca, y el bocado final será una explosión de sabor que le dejará con ganas de más. ¡Este plato es un éxito garantizado, perfecto para cualquier comida! (Fuente: Todas las Recetas del Mundo, ManGaeRecipes)
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo 3 tiras (aprox. 300g)
- Cebolleta (cebolla de verdeo) 2 tallos
- Sal una pizca
- Pimienta negra una pizca
- Sake de cocina (Mirin o vino de arroz) 2 cdas.
- Harina de trigo 2 cdas.
Glaseado Especial de Soja- Salsa de soja 3 cdas.
- Sake de cocina (Mirin o vino de arroz) 3 cdas.
- Ajo picado 1/2 cda.
- Jengibre rallado una pizca (opcional)
- Oligosacárido (o Miel/Azúcar) 1/2 cda. (ajustar al gusto)
- Pimienta negra una pizca
- Salsa de soja 3 cdas.
- Sake de cocina (Mirin o vino de arroz) 3 cdas.
- Ajo picado 1/2 cda.
- Jengibre rallado una pizca (opcional)
- Oligosacárido (o Miel/Azúcar) 1/2 cda. (ajustar al gusto)
- Pimienta negra una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Corte también las cebolletas en longitudes similares. Pre-cortar los ingredientes hará que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
Sazone generosamente la panceta de cerdo cortada con sal y pimienta. Añada 2 cucharadas de sake de cocina (o mirin/vino de arroz) para ayudar a ablandar la carne y eliminar olores no deseados. Mezcle suavemente todo y deje marinar durante unos 10 minutos.
Step 3
Espolvoree 2 cucharadas de harina de trigo sobre la panceta de cerdo marinada y remueva para cubrir uniformemente. Cubrir la panceta con harina ayudará a que obtenga una textura más crujiente al asarse y permitirá que el glaseado se adhiera mejor.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio y añada un poco de aceite de cocina. Coloque la panceta de cerdo enharinada en la sartén caliente. Una vez que empiece a chisporrotear, reduzca ligeramente el fuego. Cocine la panceta, volteándola ocasionalmente, hasta que cada lado esté dorado y tenga un aspecto apetitoso. Asegúrese de que se cocine uniformemente por todos lados.
Step 5
Usando la misma sartén donde cocinó la panceta de cerdo, añada las cebolletas cortadas. Saltéelas hasta que estén ligeramente doradas y ligeramente tiernas. Las cebolletas absorberán parte de la grasa liberada por la panceta, añadiendo sabor extra.
Step 6
Ahora, hagamos el delicioso glaseado especial de soja. Empuje la panceta y las cebolletas cocidas hacia un lado de la sartén. En el espacio vacío, añada todos los ingredientes del glaseado: 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de sake de cocina, 1/2 cucharada de ajo picado, una pizca de jengibre rallado, 1/2 cucharada de oligosacárido (o miel/azúcar) y una pizca de pimienta negra. Lleve el glaseado a un hervor suave a fuego medio-bajo. Una vez que la salsa comience a burbujear, vuelva a incorporar la panceta y las cebolletas asadas a la salsa. Remueva y cocine durante otros 1-2 minutos hasta que el glaseado espese ligeramente y cubra los ingredientes maravillosamente. ¡Su sabrosa y dulce panceta de cerdo glaseada con soja está lista para ser disfrutada con una porción de arroz caliente!
