Panceta de Cerdo a la Parrilla con Salsa de Miso
Panceta de Cerdo a la Parrilla con Salsa de Miso
¡Jugosa y Sabrosa! Panceta de Cerdo Tierna Cocinada con una Salsa de Miso Casera
Te presentamos una receta especial de panceta de cerdo a la parrilla que puedes disfrutar fácilmente en casa. La base salada de miso se realza con la dulzura de la miel y el azúcar, creando una explosión de sabor umami. La textura tierna de la panceta de cerdo es increíblemente atractiva en cada bocado. Además, los cebollinos frescos añaden un toque primaveral a tu paladar. ¡Perfecto para ocasiones especiales o para añadir un toque de elegancia a una comida cotidiana!
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo 450g
- Cebollinos frescos 35g
Deliciosa Salsa Marinada- Pasta de miso 1.7 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Cebolla 1/6 (pequeña)
- Pera 1/8 (pelada y sin semillas)
- Miel 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Vino de arroz (Cheongju) 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Pimienta negra 1/2 cucharadita
- Pasta de miso 1.7 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Cebolla 1/6 (pequeña)
- Pera 1/8 (pelada y sin semillas)
- Miel 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Vino de arroz (Cheongju) 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Pimienta negra 1/2 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm) para facilitar su consumo. Si son demasiado grandes, serán difíciles de cocinar, y si son demasiado pequeños, podrían deshacerse. El tamaño adecuado es clave.
Step 2
Es importante preparar adecuadamente los cebollinos frescos. Lávalos a fondo, ya que podrían tener tierra. Luego, retira cualquier parte oscura y dura cerca de las raíces. (Puedes recortar ligeramente las raíces para conservar el aroma fresco de los cebollinos.)
Step 3
Corta los cebollinos preparados en trozos de unos 6 cm de largo. Si son demasiado largos, pueden resultar incómodos de comer, por lo que se recomienda cortarlos a una longitud adecuada.
Step 4
En una licuadora, añade 1/6 de cebolla y 1/8 de pera y licúa hasta obtener una mezcla suave. Si la fruta no se licúa bien, añade 1 cucharada de vino de arroz y 1 cucharada de vino de cocina de los ingredientes de la marinada para ayudar a que se mezcle uniformemente.
Step 5
En un bol grande, combina 1.7 cucharadas de pasta de miso, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Añade la mezcla de cebolla y pera licuada de la licuadora. Remueve todo a fondo para crear una deliciosa salsa marinada.
Step 6
Añade toda la panceta de cerdo cortada a la marinada preparada y mezcla suavemente con las manos. Si los trozos están pegados, sepáralos con cuidado mientras mezclas para asegurar que la marinada cubra uniformemente. Marinar durante al menos 10 minutos dará como resultado un sabor más profundo.
Step 7
¡Ahora es el momento de asar la carne! Primero, precalienta una sartén a fuego alto durante unos 2 minutos. Una vez precalentada, añade la panceta de cerdo marinada y reduce el fuego a medio. Cocina ambos lados hasta que adquieran un bonito color dorado.
Step 8
Para evitar que la carne se queme y para ayudar a que la marinada se impregne bien, añade 1 cucharada de agua a mitad de la cocción. Esto evitará que la marinada se pegue y se queme, y mantendrá la carne jugosa.
Step 9
Una vez que la panceta de cerdo esté bien cocida y tenga un aspecto apetitoso, apaga el fuego. Finalmente, añade los cebollinos preparados y remueve suavemente durante unos 30 segundos con el calor residual. Esto añadirá el fragante sabor de los cebollinos, completando tu deliciosa panceta de cerdo a la parrilla. ¡Disfrútala caliente de inmediato!
