Pancakes de Hongos Shiitake y Donggeurangteng
Pancakes de Hongos Shiitake y Donggeurangteng
¡El Delicioso Jeon que Une la Textura Masticable del Shiitake con la Suavidad del Donggeurangteng!
Estos son deliciosos pancakes salados (jeon) hechos rellenando hongos shiitake frescos y masticables con una mezcla sazonada de carne picada y tofu (donggeurangteng). Su maravillosa textura masticable y su relleno sabroso los convierten en un plato ligero y agradable para todos. Son perfectos como parte de una dieta saludable, para agasajar a invitados o como un plato festivo durante las festividades. ¡Esta es la segunda parte de nuestra serie sobre cómo utilizar el relleno sobrante de donggeurangteng!
Ingredientes Principales- 15 Hongos Shiitake Frescos
- Relleno de Donggeurangteng Sobrante (aprox. 1 taza)
- Mezcla de Huevo (2 huevos + pizca de sal)
Sazón y Otros- Pizca de Sal (para la mezcla de huevo)
- Aceite de Cocina (aceite de girasol o vegetal)
- Pizca de Sal (para la mezcla de huevo)
- Aceite de Cocina (aceite de girasol o vegetal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare hongos shiitake frescos y de alta calidad. Es mejor usar hongos de tamaño similar para una cocción uniforme.
Step 2
Recorte cuidadosamente los extremos duros del tallo de los hongos shiitake con un cuchillo. Limpie suavemente los sombreros con una toalla de papel o un paño húmedo para eliminar cualquier suciedad. Enjuáguelos brevemente bajo agua fría corriente y sacuda el exceso de humedad. Evite dejarlos en remojo por mucho tiempo, ya que esto puede ablandarlos.
Step 3
Rellene generosamente el lado cortado de cada hongo shiitake con el relleno de donggeurangteng preparado. Use una cuchara o sus dedos para asegurarse de que la cavidad esté completamente llena. (Consejo: ¡Usar la receta de donggeurangteng de tofu compartida anteriormente dará excelentes resultados!)
Step 4
En un tazón pequeño, rompa dos huevos y agregue una pizca de sal. Bate bien con un tenedor o batidor hasta que los huevos estén bien combinados y no queden vetas blancas, creando una mezcla de huevo suave.
Step 5
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Sumerja cada hongo shiitake relleno en la mezcla de huevo, asegurándose de que tanto el relleno como el hongo estén bien cubiertos. Coloque con cuidado los hongos con el lado del relleno hacia abajo en la sartén caliente. Cocine hasta que la parte inferior esté dorada y firme.
Step 6
Usando una espátula, voltee suavemente el jeon de hongo shiitake. Presione ligeramente la parte superior de cada pancake con la espátula para ayudar a que el relleno se cocine de manera uniforme y para asegurar un buen sellado en el segundo lado. Continúe cocinando hasta que ambos lados estén bellamente dorados.
Step 7
¡Disfrute de la armoniosa combinación de los fragantes y masticables hongos shiitake y el tierno y sabroso relleno de donggeurangteng. ¡Se sirven mejor calientes!
