Pan Trenzado Dulce de Almendras
Pan Trenzado Dulce de Almendras
Pan Trenzado de Almendras con Levado en Frío Fácil
¿Le ha resultado difícil y laborioso preparar pan con levadura? ¡Descubra lo fácil y gratificante que puede ser con el levado en frío en refrigerador! Este Pan Trenzado de Almendras ofrece una textura deliciosa y un suave sabor a nuez, perfecto para un capricho de fin de semana o un desayuno especial.
Ingredientes de la Masa- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de leche (a temperatura ambiente)
Relleno de Almendras- 1/2 taza de harina de almendras
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de azúcar gruesa para decorar
Mezcla para Activación de la Levadura- 7g de levadura seca instantánea
- 1/3 taza de agua tibia (aprox. 40-46°C)
- 1/2 taza de harina de almendras
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de azúcar gruesa para decorar
Mezcla para Activación de la Levadura- 7g de levadura seca instantánea
- 1/3 taza de agua tibia (aprox. 40-46°C)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Precaliente su horno a 350°F (180°C). 2. En un bol grande, combine todos los ingredientes de la masa (azúcar moreno, nuez moscada, mantequilla ablandada, huevos y leche). Añada la mezcla para la activación de la levadura (levadura disuelta en agua tibia) al bol. 3. Mezcle y amase los ingredientes hasta que se forme una masa suave y cohesiva. Esto tomará aproximadamente 10-15 minutos de amasado enérgico. Una vez que la masa esté suave y elástica, colóquela en un bol ligeramente engrasado, cúbrala bien con plástico film y refrigérela para el primer levado. Si planea hornear el pan mañana, introdúzcalo en el refrigerador hoy. El primer levado puede variar desde un mínimo de 3 horas hasta 24 horas; una fermentación en frío más larga desarrollará sabores más intensos.
Step 2
4. Al día siguiente, retire la masa del refrigerador y golpéela suavemente para liberar el aire. Divida la masa en 3 porciones iguales. Forme cada porción en una bola y déjelas reposar, cubiertas, durante unos 10-15 minutos (esto se llama reposo de banco y hace que la masa sea más fácil de manejar).
Step 3
5. Estire cada bola de masa en un círculo de aproximadamente 25 cm (10 pulgadas) de diámetro. Engrase ligeramente una bandeja para pizza o una bandeja para hornear. Coloque un círculo de masa estirada sobre la bandeja preparada. Píntelo con un poco de la mantequilla derretida, luego espolvoree uniformemente con la mezcla de relleno de almendras (harina de almendras, azúcar moreno, azúcar blanco, mantequilla derretida y leche). Coloque otro círculo de masa encima, píntelo con mantequilla y rocíe con relleno. Repita este proceso de capas una vez más, terminando con el tercer círculo de masa y relleno. Usando tijeras de cocina o un cortador de pizza, corte la masa en 16 cuñas iguales, comenzando desde el centro pero dejando un círculo de 2-3 cm (1 pulgada) sin cortar en el medio.
Step 4
7. Gire suavemente cada cuña unas 3 veces para crear la característica forma trenzada. 8. Coloque las piezas de masa trenzada en una bandeja para hornear. Cubra sin apretar con plástico film y déjelas realizar un segundo levado en un lugar cálido durante unos 30 minutos. 9. Una vez completado el segundo levado, cepille suavemente las partes superiores del pan con leche y luego espolvoree uniformemente con el azúcar gruesa para obtener un crujido dulce y un acabado atractivo.
Step 5
10. Coloque un pequeño recipiente apto para horno lleno de agua en la rejilla inferior de su horno precalentado a 180°C (350°F). Esto creará vapor durante el horneado. Hornee el pan levado durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado. 11. Retire el pan del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla durante al menos 15-20 minutos antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfrute!
