Pan Masticable de Miel
Pan Masticable de Miel
Elaborando Pan Masticable de Miel con Harina de Arroz Glutinoso y Harina de Arroz: ¿Pan o Pastel de Arroz?
Les presentamos una deliciosa receta de Pan Masticable de Miel, preparado sin mantequilla ni harina de trigo. Ofrece una textura masticable que recuerda a los pasteles de arroz, pero con una consistencia suave y desmenuzable como el pan. ¡Disfruten de la maravillosa combinación de texturas y el dulce sutil de la miel en esta delicia única!
Ingredientes de la Masa- 200g de Harina de Arroz Glutinoso Seca
- 70g de Harina de Arroz Fuerte
- 1 Huevo
- 70g de Azúcar
- 90g de Miel
- 60g de Aceite de Girasol (u otro aceite vegetal)
- 200g de Leche
- 5g de Bicarbonato de Sodio
- 2-3 Pizcas de Sal (aprox. 1-1.5g)
- 3g de Cacao en Polvo sin Azúcar (opcional, para dos sabores)
- 3g de Puré de Calabaza en Polvo (opcional, para dos sabores)
Ingredientes para Cubrir- Frutos Secos Variados (nueces, almendras, pacanas, etc.) al gusto
- Frutos Secos Variados (nueces, almendras, pacanas, etc.) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, tamicen juntos la harina de arroz glutinoso seca, la harina de arroz fuerte y el bicarbonato de sodio en un bol. Mezclar los ingredientes secos de antemano asegura una distribución uniforme y ayuda a que el bicarbonato de sodio fermente adecuadamente la masa para un mejor levado.
Step 2
En un bol separado, cascamos un huevo y lo batimos ligeramente con un tenedor. El huevo ayudará a ligar los ingredientes y aportará humedad a la masa.
Step 3
Al huevo batido, añadimos el azúcar, la miel, la sal, el aceite de girasol (u otro aceite vegetal) y la leche. Batimos o removemos estos ingredientes líquidos hasta que el azúcar se disuelva y todo esté bien combinado. La miel aportará un agradable dulzor sutil.
Step 4
Tamizamos la mezcla de harinas secas (harina de arroz glutinoso, harina de arroz, bicarbonato de sodio) en el bol con los ingredientes líquidos. Tamizar evita grumos y crea una masa más suave. Mezclamos suavemente con una espátula hasta que no queden rastros de harina seca.
Step 5
Dividimos la masa resultante en dos porciones, aproximadamente en una proporción de 2:1 o 1:1. A una porción, añadimos 3g de cacao en polvo sin azúcar, y a la otra, añadimos 3g de puré de calabaza en polvo. Mezclamos cada porción hasta que el color y el sabor estén uniformemente incorporados. (Si prefieren un solo sabor, pueden omitir este paso y usar toda la masa). Transferimos cada masa a mangas pasteleras y refrigeramos durante 30 minutos para que repose. Este reposo ayuda a estabilizar la masa, haciéndola más fácil de manejar.
Step 6
Escurrimos las masas preparadas en moldes ovalados (o moldes para muffins), llenándolos aproximadamente al 80% para dejar espacio para que se expandan durante el horneado. Colocamos decorativamente nuestros frutos secos variados en la parte superior de la masa. Horneamos en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20 minutos. Para comprobar si están listos, insertamos un palillo; debe salir limpio.
Step 7
Una vez horneados, sacamos con cuidado el Pan Masticable de Miel del horno y dejamos que se enfríe completamente sobre una rejilla. Recién hecho, este pan-pastel presenta un interior deliciosamente masticable con un exterior ligeramente crujiente, ofreciendo una textura verdaderamente única y satisfactoria. ¡Disfruten!
