Pan Dulce de Maíz y Ajo
Pan Dulce de Maíz y Ajo
[Pan de Maíz y Ajo] Pan de Maíz y Ajo Fácil Hecho con Mezcla para Hotteok: ¡Perfecto para Merienda del Día del Niño!
¿Buscas un bocadillo divertido y delicioso para hacer en casa con tus hijos? Esta receta utiliza una mezcla comercial para ‘hotteok’ (panqueque coreano dulce) para que cualquiera pueda preparar fácilmente un pan increíble. Disfruta de este ‘Pan de Maíz y Ajo’, una combinación perfecta de ajo dulce, maíz salado y leche condensada cremosa, para hacer cualquier ocasión aún más especial. ¡Te encantará su textura crujiente por fuera y tierna por dentro!
Ingredientes para la Masa- 1 paquete de Mezcla para Hotteok
- 1 paquete de Levadura Seca Instantánea
- 180ml de Agua Tibia (aprox. 40-45°C)
- 10g de Mantequilla sin Sal (ablandada a temperatura ambiente)
- Un poco de harina de trigo para espolvorear al amasar
Ingredientes para el Relleno de Maíz y Ajo- 1 lata de Maíz Dulce (aprox. 200g)
- 3 cucharadas de Ajo Picado
- 1/3 taza de Leche Condensada Azucarada (aprox. 80ml)
- 1/2 cucharadita de Sal
- 20g de Mantequilla sin Sal (ablandada a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de Perejil Seco Triturado (reserva un poco para decorar)
- 1 lata de Maíz Dulce (aprox. 200g)
- 3 cucharadas de Ajo Picado
- 1/3 taza de Leche Condensada Azucarada (aprox. 80ml)
- 1/2 cucharadita de Sal
- 20g de Mantequilla sin Sal (ablandada a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de Perejil Seco Triturado (reserva un poco para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para esta receta, hemos utilizado la marca ‘Chai Hotteok Mix’. Solo se usará la levadura seca incluida en el paquete; la mezcla de ‘honey hotteok’ que viene con el producto no se utilizará.
Step 2
Utiliza todo el paquete de levadura seca instantánea que viene con la mezcla para hotteok. Prepara el agua sin que esté demasiado caliente; debe sentirse ligeramente tibia al tacto (alrededor de 40-45°C). Disolver la levadura en agua tibia acelerará el proceso de fermentación y lo hará más efectivo.
Step 3
En un bol grande, combina la mezcla para hotteok y la mezcla de agua con levadura. Remueve con una espátula o cuchara hasta que los ingredientes comiencen a unirse. Una vez que forme una masa, transfiérela a una superficie de trabajo limpia ligeramente enharinada y comienza a amasar con las manos.
Step 4
Amasa la masa sobre la superficie de trabajo durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Estira y empuja la masa hasta que ya no se pegue y forme una bola cohesiva. Una vez que esté suave, agrega los 10g de mantequilla sin sal ablandada y continúa amasando hasta que la mantequilla esté completamente incorporada.
Step 5
Cuando la masa esté suave y elástica, devuélvela al bol, cúbrela con film transparente o un paño de cocina húmedo, y déjala levar en un lugar cálido durante unos 20 minutos para el primer levado. Durante este tiempo, la levadura se activará, creando gases que expandirán la masa y desarrollarán una textura tierna.
Step 6
Mientras la masa está levando, prepara el relleno de maíz y ajo para el interior del pan. Escurre bien el maíz dulce de la lata usando un colador. Escurrir bien el maíz es esencial para evitar que el pan quede húmedo.
Step 7
En un bol, combina el maíz escurrido, el ajo picado, la leche condensada azucarada, la sal, los 20g de mantequilla sin sal ablandada y el perejil seco triturado (reservando un poco para decorar). Mezcla todo bien para crear el relleno. Es buena idea guardar un poco de perejil para espolvorear encima después de dar forma al pan para un acabado bonito.
Step 8
Revisa la masa después de los 20 minutos de primer levado. Debería haber duplicado su tamaño aproximadamente. Para comprobar si ha levado correctamente, pincha suavemente el centro de la masa con un dedo enharinado; si la hendidura permanece, la masa ha levado bien.
Step 9
Cuando la masa haya levado bien, estírala suavemente sobre la superficie de trabajo. Si ves una estructura delgada y elástica similar a una telaraña formándose dentro de la masa, esto indica una fermentación excelente. Junta la masa en una bola, luego presiona suavemente con el puño para desgasificarla y liberar los gases. Después, divide la masa en dos porciones iguales y dales forma de bola.
Step 10
Toma una porción de masa y usa un rodillo para aplanarla en forma rectangular larga y plana. Apunta a unas dimensiones de aproximadamente 20 x 15 cm.
Step 11
Extiende el relleno de maíz y ajo preparado sobre la masa estirada, comenzando desde el borde superior y extendiéndolo hasta el borde inferior. Dobla la masa por la mitad sobre el relleno y sella los bordes de forma segura. Pellizca la costura varias veces con los dedos para asegurarte de que esté completamente sellada y no se abra durante la cocción.
Step 12
Dale la vuelta a la masa sellada para que el lado liso quede hacia arriba. Ahora, usando tijeras o un cuchillo, corta la masa con forma de baguette desde el borde inferior hacia arriba, aproximadamente hasta la mitad. Evita cortar hasta el borde superior; deja unos 1 cm intacto para facilitar la forma.
Step 13
Toma las dos secciones cortadas y tuércelas juntas para crear una forma trenzada o retorcida, similar a un pretzel. Deja reposar la masa con forma sobre la superficie de trabajo durante unos 5 minutos (reposo de banco). Hornea en un horno precalentado a 170°C durante 25 minutos hasta que esté dorada. ¡Tu delicioso Pan de Maíz y Ajo está listo! Espolvorea con el perejil reservado antes de hornear para una apariencia atractiva.
