Pan de Vietnamita: Receta Fácil de Banh Mi Casero
Pan de Vietnamita: Receta Fácil de Banh Mi Casero
¡Sabores Exóticos en Casa! Cómo Preparar el Sándwich Vietnamita Banh Mi
Este sándwich Banh Mi, que solía preparar a menudo en los calurosos días de verano cuando extrañaba Vietnam, lo he estado disfrutando frecuentemente también en estos días más frescos, quizás porque el clima me hace soñar con viajes. Aunque nunca he estado en Vietnam, ¡me encanta la comida vietnamita y es un país que realmente deseo visitar algún día! ¿Comenzamos con este Banh Mi, fácil de hacer y delicioso?
Ingredientes Principales- 3 Baguettes
- 1/2 Pepino
- 50g Cilantro (culantro)
- 2 Chiles tailandeses (o de tipo picante similar)
Marinado de Cerdo Picante y Dulce- 400g Cerdo (preferiblemente paleta o panceta)
- 1.5 Cucharadas de salsa de pescado
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1 Cucharada de salsa de ostras
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de ajo picado
- Una pizca de jengibre rallado
- Una pizca de pimienta negra molida
Encurtidos Crujientes de Rábano Daikon y Zanahoria- 1/3 Rábano Daikon
- 1 Zanahoria
- 100ml Vinagre (blanco o de arroz)
- 100ml Azúcar
- 100ml Agua tibia
- 1 Cucharada de sal
- 1 Cucharada de salsa de pescado
Salsa Cremosa para Sándwich- 2 Cucharadas de mayonesa
- 2 Cucharadas de salsa Sriracha
- 400g Cerdo (preferiblemente paleta o panceta)
- 1.5 Cucharadas de salsa de pescado
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1 Cucharada de salsa de ostras
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de ajo picado
- Una pizca de jengibre rallado
- Una pizca de pimienta negra molida
Encurtidos Crujientes de Rábano Daikon y Zanahoria- 1/3 Rábano Daikon
- 1 Zanahoria
- 100ml Vinagre (blanco o de arroz)
- 100ml Azúcar
- 100ml Agua tibia
- 1 Cucharada de sal
- 1 Cucharada de salsa de pescado
Salsa Cremosa para Sándwich- 2 Cucharadas de mayonesa
- 2 Cucharadas de salsa Sriracha
- 2 Cucharadas de mayonesa
- 2 Cucharadas de salsa Sriracha
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar el Marinado de Cerdo: En un bol, combine la salsa de pescado, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, ajo picado, jengibre rallado y pimienta negra. Mezcle bien para crear el adobo. Seque ligeramente el cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Añada el cerdo al adobo, cubra con film transparente o coloque en una bolsa con cierre hermético y refrigere durante al menos 30 minutos, o idealmente toda la noche, para un sabor más intenso.
Step 2
Cortar las Verduras para los Encurtidos: Corte finamente en juliana el rábano daikon y la zanahoria en tiras uniformes. Procure un grosor medio: demasiado grueso y no absorberán bien los sabores, demasiado fino y podrían ablandarse. Asegure cortes uniformes para una textura consistente.
Step 3
Sazonar los Encurtidos: En un bol aparte, mezcle las verduras cortadas en juliana con 1 cucharada de sal y déjelas reposar unos 5 minutos para que suelten la humedad. Escurra cualquier líquido en exceso, luego agregue la salsa de pescado y el azúcar. Mezcle a fondo para cubrir las verduras.
Step 4
Escabechar los Encurtidos: Combine el vinagre, el agua tibia y el rábano y la zanahoria sazonados del paso 2 en un recipiente limpio. Remueva bien. Deje que esta mezcla repose en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y las verduras queden deliciosamente crujientes y ácidas.
Step 5
¡Consejo Profesional! Preparar el marinado de cerdo y los encurtidos con antelación agilizará significativamente el proceso de montaje del Banh Mi. Tener estas bases sabrosas listas hace que crear este delicioso sándwich sea muy fácil.
Step 6
Cocinar el Cerdo: Caliente un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añada el cerdo marinado y sofría rápidamente hasta que esté bien cocido y ligeramente caramelizado. El adobo se reducirá y cubrirá el cerdo maravillosamente.
Step 7
Preparar los Ingredientes Frescos: Corte finamente el pepino y los chiles tailandeses en ángulo (corte sesgado). Lave bien el cilantro y séquelo. No dude en ajustar la cantidad de cilantro y chile según su preferencia personal.
Step 8
Tostar la Baguette: Precaliente su horno a 180°C (350°F). Rocíe ligeramente la parte superior de las baguettes con agua usando un atomizador. Esto ayuda a crear una corteza crujiente. Colóquelas en el horno precalentado y hornee durante unos 8-10 minutos hasta que estén doradas y fragantes. ¡El aroma del pan recién horneado es simplemente irresistible!
Step 9
Hacer la Salsa para Sándwich: En un bol pequeño, mezcle la mayonesa y la salsa Sriracha hasta que estén bien combinadas. Esta salsa picante y cremosa añade una profundidad de sabor maravillosa al Banh Mi.
Step 10
Montar el Banh Mi: ¡Ahora que todos sus componentes están listos, es hora de juntarlo todo! Vamos a montar este delicioso sándwich capa por capa.
Step 11
Untar la Salsa: Corte cuidadosamente las baguettes tostadas por la mitad a lo largo. Unte generosamente la salsa para sándwich preparada en el interior de ambas mitades de cada baguette. Esta salsa se absorberá en el pan, haciéndolo extra húmedo y sabroso.
Step 12
Rellenar el Sándwich: Coloque generosamente el cerdo cocido sobre la mitad inferior de la baguette. Cubra con rodajas de pepino, los crujientes encurtidos de rábano y zanahoria, cilantro fresco y unas rodajas de chile tailandés. Recuerde, puede omitir o ajustar el cilantro y los chiles según su gusto. ¡Su delicioso sándwich Banh Mi está listo para ser disfrutado!
