Pan de Molde Esponjoso de Tinta de Calamar y Queso
Pan de Molde Esponjoso de Tinta de Calamar y Queso
Receta Casera de Pan de Molde de Tinta de Calamar y Queso
¡He encontrado tinta de calamar guardada en el fondo de mi nevera y he decidido preparar un pan de molde de tinta de calamar y queso deliciosamente elástico, lleno de queso roll derretido! Lo horneé en mi nueva molde para pan Maru, ¡y resultó ser un pan perfectamente redondeado. Este pan presume de un sabor maravillosamente suave y sabroso. ¡Vamos a hornearlo juntos!
Ingredientes para el Pan de Molde- 1 tanda para molde Maru
- 350g Harina de fuerza
- 35g Azúcar
- 1 cucharadita de Sal
- 1 Huevo
- 190-210g Leche
- 15g Aceite de oliva
- 1.5 cucharaditas de Levadura seca instantánea
- 4g Tinta de calamar
- 125g Queso roll (cantidad ajustable al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol grande, combina todos los ingredientes excepto el queso roll y comienza a amasar. Amasa hasta que la masa esté suave y elástica, tanto que puedas ver tus huellas dactilares a través de un trozo de masa estirado finamente. Esto indica que la masa está lista. (Consejo: El contenido de sal de la tinta de calamar puede variar, así que ajusta la cantidad de sal en la receta en consecuencia. Además, es posible que necesites ajustar la cantidad de leche ligeramente dependiendo de la consistencia de la masa.)
Step 2
Forma una bola con la masa bien amasada y déjala someter a su primera fermentación. Colócala en un lugar cálido y déjala levar hasta que su volumen se haya duplicado aproximadamente de 2 a 2.5 veces su tamaño original. A temperaturas ambiente actuales, esto suele llevar entre 50 y 60 minutos. (Consejo: El tiempo de fermentación puede variar según la temperatura ambiente, por lo que es importante observar el aumento de volumen de la masa.)
Step 3
Una vez completada la primera fermentación, desgasifica suavemente la masa presionándola con la mano. Luego, vuelve a redondear la masa y déjala reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente para un levado intermedio. Este paso hace que la masa sea más flexible y fácil de moldear.
Step 4
Ahora es el momento de dar forma al pan. Después del levado intermedio, utiliza un rodillo para aplanar la masa en un rectángulo largo, que coincida con la longitud de tu molde para pan Maru. Extiende uniformemente el queso roll sobre la masa y presiona suavemente con las manos. Empezando desde un extremo, enrolla la masa firmemente, asegurándote de que quede bien apretada. Pellizca la unión firmemente para sellarla por completo, creando una forma cilíndrica.
Step 5
Coloca con cuidado la masa moldeada en el molde para pan Maru y déjala someter a su segunda fermentación. Una vez que la masa haya subido hasta aproximadamente el 80% de la altura del molde, cúbrelo con la tapa. Déjalo a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, o fermenta en un horno precalentado a unos 30°C (86°F) durante aproximadamente 30 minutos. (Consejo: Ten cuidado de no sobre-fermentar la masa durante esta etapa. Si usas un horno, asegúrate de que la temperatura no sea demasiado alta.)
Step 6
Finalmente, hornea el pan en un horno precalentado a 170-180°C (340-350°F) durante unos 30 a 35 minutos, o hasta que esté dorado. Una vez sacado del horno, retira el pan del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
