Pan de Fibra con Verduras Congeladas
Pan de Fibra con Verduras Congeladas
¡Pan de Fibra Casero con Verduras Congeladas: Tu Aliado para un Día Ligero!
¡Di adiós a las preocupaciones digestivas! Este pan de fibra, elaborado con verduras congeladas y harina de almendras, es increíblemente saludable y saciante. Prepara una tanda y disfruta de una dosis de bienestar cada día.
Ingredientes- 1 cebolla grande (aprox. 267g)
- 231g de calabaza cacahuete (o calabaza vieja)
- 186g de champiñones
- Aprox. 700g de verduras mixtas congeladas (brócoli, zanahoria, coliflor, etc.)
- 2 pizcas de sal (aprox. 1g)
- 13cc de alulosa en polvo (aprox. 2.5 cdta)
- 200ml de harina de almendras (aprox. 180g)
- 2 huevos frescos
- 50ml de Aceite de Oliva Extra Virgen
- 2 pizcas de levadura en polvo (polvo de hornear, aprox. 1g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica los champiñones finamente. Busca un picado muy fino para obtener la mejor textura en el pan.
Step 2
Calienta 1 cucharada (aprox. 15ml) de Aceite de Oliva Extra Virgen en una sartén a fuego medio. Añade los champiñones picados y sofríe. Una vez que los champiñones empiecen a soltar su líquido, sube el fuego a alto y cocina durante unos 4 minutos, o hasta que la mayor parte de la humedad se haya evaporado. Este paso concentra el sabor de los champiñones y mejora la textura del pan. Transfiere los champiñones cocidos a un bol aparte y deja que se enfríen.
Step 3
Sofríe las verduras: Para acortar el tiempo de cocción, pica finamente la cebolla, la calabaza (cacahuete o vieja) y las verduras mixtas congeladas (brócoli, zanahoria, coliflor). Calienta 2 cucharadas (aprox. 30ml) de aceite de oliva en la sartén y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida. Añade la calabaza picada y cocina junto con la cebolla durante unos 4 minutos. Luego, agrega las zanahorias y cocina por otros 2 minutos. Finalmente, añade el brócoli y la coliflor y sofríe por 2-3 minutos más hasta que todas las verduras estén tiernas.
Step 4
Transfiere las verduras sofritas a un bol grande y deja que se enfríen por completo. Es importante que se enfríen antes del siguiente paso para evitar que los huevos se cocinen prematuramente.
Step 5
Con una batidora de mano, tritura las verduras sofritas y enfriadas hasta obtener un puré suave. Una vez que la mezcla de verduras tenga una consistencia de puré fino, añade los champiñones cocidos y enfriados previamente. Usa la batidora en pulsos cortos solo para incorporarlos, manteniendo parte de su textura. Evita triturar en exceso en esta etapa.
Step 6
Añade los ingredientes de la masa: Al bol con el puré de verduras, agrega 2 pizcas de sal (aprox. 1g), 13cc de alulosa en polvo, 200ml de harina de almendras, 2 huevos frescos, las 20ml restantes de Aceite de Oliva Extra Virgen y 2 pizcas de levadura en polvo (aprox. 1g). Mezcla bien con una espátula o varillas hasta obtener una masa suave y homogénea.
Step 7
Transfiere la masa a una manga pastelera. Rellena moldes individuales para pan de molde (tipo vasito de papel) con la masa, llenándolos aproximadamente al 70-80%. Esto evitará que la masa se desborde durante el horneado.
Step 8
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 40 minutos. Puedes comprobar si está listo insertando un palillo; debería salir limpio. Las temperaturas y tiempos de horneado pueden variar, así que ajusta según sea necesario.
Step 9
Una vez completamente enfriado, el pan se desmoldará fácilmente de los revestimientos de papel. Este pan de fibra se puede conservar en el refrigerador durante aproximadamente una semana o congelado hasta por un mes. Para disfrutar de un bocado delicioso, calienta una rebanada ligeramente en una freidora de aire antes de servir; tendrá un exterior ligeramente crujiente y un interior húmedo y denso, similar a un bizcocho rico, ofreciendo una gran saciedad. Si todavía sientes hambre después de una comida, este pan de fibra con una taza de té caliente es un tentempié perfecto y satisfactorio. Preparar este pan saludable con verduras sobrantes de tu nevera o congelador es una opción práctica, especialmente para comidas individuales o cuando estás demasiado cansado para cocinar, piénsalo como un kit de comida listo para comer. ¡No te pierdas tus verduras; este pan es una forma deliciosa de asegurarte de que lo haces! ^^
