Pan de Cebada y Guisantes en Arrocera: ¡Nutritivo y Delicioso!
Pan de Cebada y Guisantes en Arrocera: ¡Nutritivo y Delicioso!
Receta Fácil de Pan de Cebada y Guisantes Hecho en Arrocera con Harina de Cebada Malteada
Prepare este delicioso pan de cebada y guisantes, caracterizado por su textura masticable y dulzura sutil, de manera sencilla en su arrocera. Hemos realzado su profundo y aromático sabor a nuez añadiendo harina de cebada malteada, lo que le confiere al pan un perfil de sabor rico y sabroso. Esta receta simplifica todo el proceso, desde la fermentación hasta el horneado, todo dentro de su arrocera, haciéndola perfecta incluso para panaderos caseros principiantes. ¡Disfrute de este maravilloso pan de cebada y guisantes como un tentempié satisfactorio o un desayuno abundante!
Ingredientes para la Masa del Pan- 75g de harina de fuerza o harina todo uso
- 60g de harina de cebada malteada
- 40g de agua tibia (aprox. 40°C)
- 40g de leche tibia (aprox. 40°C)
- 15g de aceite vegetal (ej. canola, semilla de uva)
- 0.5 cdta de sal
- 1 cdta de levadura seca instantánea
- 20g de miel o jarabe de maíz
- 40g de guisantes cocidos (o granos de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierta 40g de agua tibia y 40g de leche tibia en el recipiente interior de su arrocera. La temperatura ideal para ambos es tibia, alrededor de 40°C, confortable al tacto. Tenga cuidado de no hacerlo demasiado caliente, ya que esto puede matar la levadura.
Step 2
Agregue 1 cdta de levadura seca instantánea a la mezcla de leche y agua tibia y revuelva bien. Verá cómo la levadura comienza a disolverse y activarse.
Step 3
Ahora, añada 15g de aceite vegetal, 20g de miel y 0.5 cdta de sal. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. La miel agregará sabor y ayudará en el proceso de fermentación.
Step 4
Tamice 60g de harina de cebada malteada y 75g de harina normal. Tamizar ayuda a prevenir grumos y da como resultado una masa más suave. Añada estos ingredientes directamente al recipiente de la arrocera.
Step 5
Inicialmente, utilice un utensilio suave como una espátula de madera o silicona para mezclar los ingredientes secos y húmedos. Esto evita rayar el recubrimiento antiadherente de la arrocera y es más fácil que amasar a mano cuando la harina está seca, ya que tiende a pegarse.
Step 6
Una vez combinados aproximadamente, cierre la tapa de la arrocera y deje que la masa realice su primera fermentación durante 1 hora. Asegúrese de que la arrocera esté apagada y no en ningún modo de calentamiento o mantenimiento. La masa subirá utilizando el calor ambiental.
Step 7
Después de 1 hora, abra la tapa. Debería ver que la masa ha aumentado aproximadamente entre 1.5 y 2 veces su tamaño original. Puede que no suba tan drásticamente como una masa hecha solo con harina normal, debido a la presencia de la harina de cebada malteada.
Step 8
Ahora, agregue 40g de los guisantes cocidos. Presione suavemente la masa con la espátula para desgasificarla, y luego doble y mezcle los guisantes en la masa. Puede sustituir los guisantes por granos de maíz tierno para una textura deliciosa diferente, u omitirlos por completo para un pan de cebada simple.
Step 9
Extienda la masa uniformemente en el fondo del recipiente de la arrocera. Cierre la tapa de nuevo y deje reposar durante otros 15 minutos. Esta segunda fermentación ayuda a que el pan sea más ligero y logre una textura más suave.
Step 10
Después de 15 minutos, la masa debería haber subido bien. Ahora, hornee el pan usando la función ‘Vapor’ o ‘Pastel’ de su arrocera durante 25 minutos. La función y el tiempo de horneado exactos pueden variar según el modelo de su arrocera, así que ajústelo según sea necesario.
Step 11
Una vez horneado, retire con cuidado el pan de la arrocera y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Tenga cuidado ya que estará caliente. Dejar que se enfríe completamente realzará su sabor y textura.
Step 12
¡Su pan de cebada y guisantes tibio y sabroso está listo! Está delicioso por sí solo, pero también puede disfrutarlo con mantequilla o mermelada para una experiencia de sabor aún más rica. ¡Disfrute de su horneado!
