Pan de Castañas Vegano Húmedo y Dulce
Pan de Castañas Vegano Húmedo y Dulce
Prepara Pan de Castañas Vegano Deliciosamente Suave que se Derrite en tu Boca
¡Un especial horneado de otoño! Prepara un pan de castañas vegano húmedo y tierno utilizando castañas de temporada. Es perfecto para desmenuzar capa por capa, o puedes usarlo como sándwich abierto para un delicioso brunch. Disfruta de esta receta saludable y sabrosa de pan de castañas, amada por todas las edades.
Ingredientes para la Masa del Pan de Castañas Vegano- 260g de Harina de Fuerza (tamizada dos veces para mejores resultados)
- 20g de Aceite Vegetal (usa un aceite de sabor neutro como el de semilla de uva o canola)
- 20g de Azúcar de Caña sin Refinar (usar azúcar moreno o sin refinar añade más sabor)
- 2g de Sal (se recomienda sal gruesa o sal marina)
- 4g de Levadura Seca Instantánea
- 140g de Agua Tibia (el agua debe estar agradablemente cálida al tacto)
Ingredientes para el Relleno de Castañas Dulces- 120g de Castañas Cocidas (peladas, sin hueso y machacadas hasta obtener una pasta suave)
- 20g de Jarabe de Arroz (o sustituye con sirope de arce o jarabe de maíz)
- Una pizca de Sal (ajusta al gusto)
Ingredientes para el Crumble de Castañas Sabroso- 80g de Castañas Cocidas (finamente picadas o machacadas)
- 20g de Harina de Trigo Integral (o harina de repostería)
- 10g de Aceite Vegetal
- 8g de Jarabe de Arroz (o sustituye con sirope de arce o jarabe de maíz)
- 1g de Polvo de Hornear (ayuda a que el crumble quede crujiente)
- Una pizca de Sal
- 120g de Castañas Cocidas (peladas, sin hueso y machacadas hasta obtener una pasta suave)
- 20g de Jarabe de Arroz (o sustituye con sirope de arce o jarabe de maíz)
- Una pizca de Sal (ajusta al gusto)
Ingredientes para el Crumble de Castañas Sabroso- 80g de Castañas Cocidas (finamente picadas o machacadas)
- 20g de Harina de Trigo Integral (o harina de repostería)
- 10g de Aceite Vegetal
- 8g de Jarabe de Arroz (o sustituye con sirope de arce o jarabe de maíz)
- 1g de Polvo de Hornear (ayuda a que el crumble quede crujiente)
- Una pizca de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la masa del pan de castañas vegano. En un bol, combina la harina de fuerza tamizada con el azúcar de caña sin refinar y la levadura seca instantánea. Mezcla suavemente los ingredientes secos para evitar grumos.
Step 2
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte los 140g de agua tibia. Deja reposar un momento para que la levadura se active. Luego, añade los 2g de sal alrededor del borde del bol. Ten cuidado de que la sal no toque directamente la levadura, ya que puede inhibir su actividad.
Step 3
Añade los 20g de aceite vegetal. Mezcla con una espátula hasta que no se vea harina seca, luego amasa a mano hasta obtener una masa suave y elástica. Amasar durante unos 10-15 minutos desarrollará el gluten, dando como resultado una masa tierna.
Step 4
Coloca la masa amasada en un bol, cúbrela con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido para la primera fermentación. Deja que la masa duplique su tamaño, lo que normalmente tarda aproximadamente 1 hora. Después de la fermentación, desinfla suavemente la masa para liberar el aire. Repite este proceso una vez más para la segunda fermentación.
Step 5
Para la tercera etapa de fermentación, coloca la masa desinflada en tu molde para pan preferido. Rellena el centro con una generosa cantidad del relleno de castañas dulces. Asegúrate de que la masa llene aproximadamente el 70-80% del molde. Luego, deja que la masa duplique su tamaño nuevamente en un lugar cálido para el segundo levado. (Consejo: Si no tienes relleno de castañas, puedes sustituirlo con mermelada de castañas comprada o mermeladas de frutas para una alternativa deliciosa. Esta receta rinde para 3 panes.)
Step 6
Una vez completado el segundo levado, espolvorea uniformemente el crumble de castañas sabroso preparado sobre la masa de pan levada. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20 minutos, o hasta que esté dorado y fragante. ¡Disfruta de tu pan de castañas vegano casero! El tiempo de horneado puede variar según las especificaciones de tu horno.
