Pan de Batata con Frutos Secos
Pan de Batata con Frutos Secos
¡Pan de Batata con Frutos Secos Súper Fácil, Hecho con el Rey de los Vegetales de Raíz!
¡Batata dulce y pegajosa y frutos secos crujientes en una combinación fantástica! Te presentamos una receta de pan de batata con frutos secos deliciosamente sencilla, hecha con ingredientes mínimos que cualquiera puede preparar fácilmente. Es perfecto como tentempié para niños o para disfrutar en una tarde de té en casa.
Ingredientes- 3 batatas (boniatos) medianas bien cocidas
- 2 huevos frescos
- 50 gramos de azúcar (aproximadamente 4 cucharadas)
- 1 bolsa de frutos secos mixtos (aproximadamente 50g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las batatas y cocínalas con la piel en una freidora de aire a 180°C (350°F) durante unos 30 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Deberían poder perforarse fácilmente.
Step 2
Mientras se cocinan las batatas, separa cuidadosamente las yemas de las claras de los huevos. Coloca las claras de huevo en un bol limpio, listas para batir.
Step 3
Añade gradualmente los 50 gramos de azúcar a las claras de huevo en tres partes, batiendo continuamente para crear picos firmes (merengue). Comienza batiendo suavemente, luego aumenta la velocidad a medida que la mezcla se espesa. El merengue debe mantener su forma sin desmoronarse.
Step 4
Tu merengue estará listo cuando las puntas se mantengan rectas al levantar las varillas. ¡Debería verse brillante y firme!
Step 5
Prepara los frutos secos mixtos picándolos groseramente o dejándolos enteros, según tu preferencia. Picarlos en trozos más pequeños puede facilitar el corte del pan más tarde.
Step 6
Una vez que las batatas estén cocidas y aún calientes, pélalas. Coloca las batatas calientes en un bol junto con las 2 yemas de huevo. Tritúralas juntas a fondo usando un tenedor o un machacador hasta obtener un puré de batata suave y sin grumos.
Step 7
Incorpora suavemente el merengue firme y los frutos secos preparados a la mezcla de batata machacada. Usa una espátula para mezclar, con cuidado de no desinflar el merengue. Mezcla solo hasta que se combinen para mantener la textura aireada.
Step 8
Forra un molde para pan o un recipiente apto para horno con papel de horno (papel de pergamino). Vierte con cuidado la masa de batata en el molde forrado y alisa la parte superior. Decora con tus bayas favoritas (como arándanos o frambuesas) o frutos secos adicionales en la parte superior.
Step 9
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 55 minutos. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, puedes cubrirla ligeramente con papel de aluminio durante la cocción. Comprueba si está hecho insertando un palillo en el centro; debería salir limpio. Deja que el pan se enfríe completamente sobre una rejilla antes de servir ¡y disfrutar!
