Pan de Ajo Estilo Gangneung Casero
Pan de Ajo Estilo Gangneung Casero
Receta de Pan de Ajo Estilo Gangneung para Principiantes en Casa
¡El pan de ajo de seis secciones de Gangneung es muy popular últimamente! ¿Tienes curiosidad por su increíble sabor y quieres recrearlo en casa? Esta receta lo hace mucho más fácil utilizando masa congelada prehecha, ¡así no tienes que pasar por el problema de hacer la masa desde cero! Solo necesitas preparar el relleno de queso crema y la salsa de ajo. ¡Disfruta de la comodidad y del delicioso sabor de hacer pan de ajo estilo Gangneung sin esfuerzo en casa!
Masa (para 6 porciones)- 17 piezas de masa congelada dulce (aproximadamente 50g cada una)
Relleno Cremoso de Queso Crema- 200g de queso crema (ablandado a temperatura ambiente)
- 50g de azúcar glas (ajustar al gusto)
Salsa de Ajo Aromática- 120g de mantequilla derretida
- 30g de leche
- 50g de leche condensada azucarada
- 35g de mayonesa
- 60g de ajo picado (usar ajo recién picado realza el sabor)
- 4g de perejil seco
- 1 huevo
- 200g de queso crema (ablandado a temperatura ambiente)
- 50g de azúcar glas (ajustar al gusto)
Salsa de Ajo Aromática- 120g de mantequilla derretida
- 30g de leche
- 50g de leche condensada azucarada
- 35g de mayonesa
- 60g de ajo picado (usar ajo recién picado realza el sabor)
- 4g de perejil seco
- 1 huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la masa congelada. Descongela las 17 piezas de masa durante la noche en el refrigerador. Si necesitas descongelarlas más rápido, puedes dejarlas a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de usarlas. (Hay 12 piezas en la foto, pero se usaron un total de 17).
Step 2
Manipula suavemente la masa congelada descongelada.
Step 3
Forma ligeramente cada pieza de masa descongelada en una bola única.
Step 4
Coloca la masa en un lugar cálido (alrededor de 30°C o 86°F) para comenzar la primera fermentación. Cubrir con papel film o un paño húmedo ayuda a retener la humedad.
Step 5
La primera fermentación dura aproximadamente de 2.5 a 3 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Esto indica que la primera fermentación está completa.
Step 6
Después de la primera fermentación, divide la masa en 6 porciones iguales. Forma cada porción en una bola y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para la segunda fermentación (fermentación intermedia) para relajar el gluten.
Step 7
Coloca las bolas de masa fermentadas con algo de espacio entre ellas en una bandeja para hornear. Ponlas en un área cálida (alrededor de 30°C o 86°F) para la segunda fermentación hasta que aumenten de tamaño aproximadamente 1.5 veces.
Step 8
La segunda fermentación dura unos 30-40 minutos. Una vez que la masa haya subido lo suficiente, prepárate para precalentar el horno.
Step 9
Pincela la superficie de la masa con leche después de la segunda fermentación para obtener un color dorado más apetitoso al hornear. (También puedes usar una mezcla de huevo batido).
Step 10
Hornea en un horno precalentado a 175-180°C (350-355°F) durante unos 15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. El tiempo de horneado puede variar según tu horno.
Step 11
Una vez horneado, saca el pan del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Ten cuidado de no manipularlo mientras esté caliente, ya que puede deformarse.
Step 12
Mientras el pan se enfría, prepara el relleno de queso crema. En un bol, añade el queso crema ablandado (asegúrate de que esté a temperatura ambiente) y aplástalo con una espátula hasta que esté suave. Añade el azúcar glas y mezcla bien con unas varillas o espátula hasta que no queden grumos y la mezcla esté homogénea.
Step 13
Transfiere el relleno de queso crema preparado a una manga pastelera. Si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa con cierre hermético a la que le hayas cortado una esquina.
Step 14
Ahora, hagamos la sabrosa salsa de ajo. En un bol, combina todos los ingredientes excepto la mantequilla derretida: leche, leche condensada azucarada, mayonesa, ajo picado, perejil y huevo. Mezcla bien con unas varillas o una cuchara hasta que esté suave y sin grumos.
Step 15
Vierte la mantequilla derretida (enfriada a temperatura tibia) en la mezcla del paso 13, revolviendo suavemente. Ten cuidado de no añadir mantequilla caliente, ya que podría cocinar el huevo. Incorpora gradualmente la mantequilla.
Step 16
La salsa de ajo está ahora completa, con una consistencia suave y brillante. Déjala a un lado por ahora.
Step 17
Prepara el pan enfriado. Siguiendo las marcas de corte hechas durante el horneado, haz cuidadosamente cortes profundos en la parte superior de cada pan con un cuchillo, dividiéndolo en seis secciones. Ten cuidado de no cortar completamente el pan.
Step 18
Usando la manga pastelera, rellena generosamente cada corte del pan con la mezcla de queso crema. Asegúrate de que cada sección esté uniformemente rellena.
Step 19
Unta la parte superior del pan generosa y completamente con la salsa de ajo. Asegúrate de que la salsa penetre en los cortes.
Step 20
Hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa de ajo esté dorada y el pan esté húmedo y caliente. ¡El pan de ajo de seis secciones de Gangneung recién horneado se disfruta mejor inmediatamente!
