Palitos de Cangrejo y Patatas Fritas: Un Snack o Comida Deliciosa y Original
Palitos de Cangrejo y Patatas Fritas: Un Snack o Comida Deliciosa y Original
Palitos de Cangrejo y Patatas Fritas Creativas
Para animar a mi hermano, que andaba sin apetito, he preparado un plato diferente usando su ingrediente favorito: los palitos de cangrejo (cremi). Estas patatas fritas son un bocadillo excelente, pero también una comida sustanciosa gracias a las patatas. Ofrecen un maravilloso contraste de texturas: un exterior crujiente y un interior tierno y sabroso. ¡Son perfectas como una comida ligera o un aperitivo divertido!
Palitos de Cangrejo y Patatas Fritas- 4 patatas pequeñas
- 2 paquetes (10 barritas) de palitos de cangrejo (cremi)
- 3/4 cebolla pequeña
- 1 cucharada de mayonesa
- Salsa de mostaza y miel (al gusto)
- 1 pizca de sal
- 2 pizcas de pimienta negra
- 1/2 taza (de taza de arroz) de harina de trigo
- 1 taza (de taza de arroz) de pan rallado
- 1 huevo pequeño
- Aceite para freír (suficiente para cubrir generosamente las patatas)
Ensalada- 3 hojas de lechuga
- 1 puñado de brotes tiernos
- Aderezo de ensalada de col (al gusto)
- 3 hojas de lechuga
- 1 puñado de brotes tiernos
- Aderezo de ensalada de col (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los ingredientes de la siguiente manera:
1. Corta las patatas en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 2-3 cm) para reducir el tiempo de cocción.
2. Desmenuza los palitos de cangrejo en tiras finas con las manos.
3. Pica finamente la cebolla, remójala en agua durante unos 10 minutos para quitarle el picante, y luego escúrrela bien.
4. Trocea las hojas de lechuga en pedazos para bocado y enjuaga los brotes tiernos bajo agua fría, luego mantenlos sumergidos en agua helada para que queden crujientes.
Step 2
Hierve agua en una olla con una pizca de sal. Añade las patatas cortadas y hierve durante unos 5-6 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, pero sin que se deshagan. Escurre bien las patatas y colócalas en un bol grande. Es mejor machacarlas mientras aún estén tibias.
Step 3
Con un tenedor, machaca las patatas tibias y escurridas hasta que queden suaves y sin grumos. Machacarlas mientras aún están tibias dará como resultado una textura más cremosa.
Step 4
A las patatas machacadas, añade la cebolla picada finamente, los palitos de cangrejo desmenuzados, 1 pizca de sal, 2 pizcas de pimienta y 1 cucharada de mayonesa. También puedes añadir salsa de mostaza y miel a tu gusto.
Step 5
Mezcla bien todos los ingredientes del Paso 3 con una espátula o cuchara hasta que estén bien combinados. La mezcla debe aglutinarse. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Step 6
Da forma a la mezcla de patatas y palitos de cangrejo bien combinada en forma de bolitas o pasteles ovalados, similares a croquetas pequeñas o buñuelos. Puedes hacerlos del tamaño de un bocado o un poco más grandes para un snack más sustancioso.
Step 7
Prepara tu estación de rebozado: coloca harina en un plato poco profundo, bate el huevo en otro y pon pan rallado en un tercero. Reboza cada pastel formado primero en harina, luego sumérgelo en el huevo batido y, finalmente, cúbrelo generosamente con pan rallado. Presiona suavemente el pan rallado para que se adhiera bien.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite para freír en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente (una miga de pan al caer debe chisporrotear y flotar inmediatamente), coloca con cuidado los pasteles rebozados en el aceite. Fríe durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Dado que los ingredientes del relleno ya están cocidos o son seguros para comer crudos, solo necesitas freír hasta que el exterior esté crujiente. Retira las patatas fritas y escúrrelas sobre papel de cocina.
Step 9
Escurre la lechuga y los brotes tiernos del agua fría. Colócalos en un plato y rocía con aderezo de ensalada de col para servir junto con las crujientes patatas fritas de palitos de cangrejo.
