Palitos Crujientes de Patata con Hueva de Abadejo y Queso
Palitos Crujientes de Patata con Hueva de Abadejo y Queso
Receta Innovadora de Postre con Hueva de Abadejo: Ganador del Concurso ‘Mejores Mariscos de Busan 2024’
Presentamos los ‘Palitos Crujientes de Patata con Hueva de Abadejo y Queso’, un tentempié sencillo pero delicioso, perfecto para los antojos nocturnos o como un bocado ligero. Con ingredientes fáciles de encontrar y un proceso de cocción directo, este plato es universalmente apreciado y atrae a todas las edades. La sutil salinidad y el umami de la hueva de abadejo son la estrella del espectáculo, eliminando la necesidad de añadir sal y creando un perfil de sabor único y sabroso. ¡Disfruta de la deliciosa combinación de un exterior crujiente y un interior tierno!
Ingredientes- 1 patata grande (o 2 pequeñas)
- 1 hueva de abadejo (mentaiko)
- 30 g de queso mozzarella
- 1 cucharada de perejil seco picado
- 1 cucharada de almidón de patata
- Un poco de aceite de cocina (para freír en sartén)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la patata y córtala en trozos pequeños y manejables (aproximadamente cubos de 1.5 cm). Coloca las patatas cortadas en un recipiente apto para microondas, cúbrelo con film transparente y hazle unos cuantos agujeros. Cocina en el microondas durante unos 4-5 minutos, o hasta que las patatas estén completamente tiernas. Puedes comprobar si están listas insertando un tenedor; debe entrar fácilmente.
Step 2
Ten cuidado, ya que las patatas estarán muy calientes al sacarlas del microondas. Mientras aún estén calientes, aplástalas a fondo con un tenedor. Asegúrate de que no queden grumos grandes para obtener una masa de consistencia más suave.
Step 3
A las patatas machacadas, añade el queso mozzarella, el perejil seco picado y la hueva de abadejo. Es importante retirar la membrana de la hueva de abadejo y usar solo la hueva del interior. Mezcla bien todos estos ingredientes hasta que estén uniformemente combinados con las patatas machacadas.
Step 4
Una vez que la mezcla sea algo cohesiva, añade 1 cucharada de almidón de patata y mezcla de nuevo. El almidón de patata ayudará a unir los ingredientes, haciendo que la masa sea más fácil de moldear.
Step 5
Amasa la masa con las manos hasta que forme una bola suave sin almidón seco visible. Si la masa se siente demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de almidón de patata, pero ten cuidado de no añadir demasiado, ya que puede endurecer los palitos.
Step 6
Coloca la masa sobre una hoja de papel film. Cúbrela con otra hoja de papel film y usa un rodillo para aplanar la masa en una capa uniforme, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Aplanarla a un grosor constante es clave para una cocción uniforme.
Step 7
Retira con cuidado la capa superior de papel film de la masa aplanada. Usando un cuchillo, corta la masa en formas largas y alargadas del tamaño deseado. Siéntete libre de personalizar el ancho y la longitud.
Step 8
Calienta una pequeña cantidad de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca los palitos de patata en la sartén caliente y fríelos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados. Vigila el fuego para evitar que se quemen.
Step 9
Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, o hasta que todos los lados estén de un hermoso color marrón dorado. El objetivo es conseguir un exterior crujiente y un interior tierno y elástico. Este rápido tiempo de cocción asegura la textura perfecta.
Step 10
Dispón los palitos de patata con hueva de abadejo y queso terminados de forma atractiva en un plato. Sírvelos con ketchup, un acompañamiento favorito tanto para niños como para adultos, para un delicioso aperitivo o bocado nocturno. Se disfrutan mejor calientes.
