Palitos Crujientes de Batata
Palitos Crujientes de Batata
Receta Fácil y Saludable de Palitos de Batata Caseros (¡Merienda Ideal para Niños!)
¿Buscas una alternativa saludable y deliciosa a los snacks comerciales para tus hijos? Estos palitos de batata son increíblemente fáciles de preparar con solo unos pocos ingredientes. Crujientes por fuera y naturalmente dulces por dentro, son un éxito para todas las edades. Perfectos como merienda sustanciosa o para esos momentos de antojo. ¡Empecemos!
Ingredientes- 3 batatas grandes
- Aceite vegetal (para freír), cantidad suficiente
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las batatas bajo el grifo. Luego, utiliza un pelador o un cuchillo para quitarles toda la piel.
Step 2
¡El secreto de unos buenos palitos de batata es su grosor! Intenta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 3 mm al cortarlos en bastones. Esto asegurará una textura deliciosa al freírlos. Si son demasiado finos, se romperán, y si son muy gruesos, tardarán en cocinarse por dentro.
Step 3
Inmediatamente después de cortar las batatas, sumérgelas en agua fría. Este paso es crucial para eliminar el exceso de almidón, lo que resulta en palitos más crujientes y que absorben menos aceite. Remojar durante unos 10 minutos es suficiente.
Step 4
Una vez remojadas, escurre los palitos de batata en un colador para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Sécalos suavemente con papel de cocina para absorber cualquier humedad residual. Esto es importante para evitar salpicaduras de aceite durante la fritura.
Step 5
¡Ahora, a freír! Vierte una cantidad generosa de aceite vegetal en una olla o wok para freír. Calienta el aceite a aproximadamente 170°C (338°F). (Puedes probar la temperatura insertando un palillo de madera; si se forman pequeñas burbujas a su alrededor, el aceite está listo). Con cuidado, añade los palitos de batata al aceite caliente. Al principio, los palitos pueden pegarse entre sí; no los revuelvas de inmediato. Deja que se frían sin tocarlos hasta que empiecen a solidificarse, luego separa suavemente los palitos que estén pegados con un tenedor o palillos.
Step 6
Observa el momento en que los palitos de batata comiencen a dorarse ligeramente. ¡Este es el punto crítico! Freírlos en exceso los volverá duros. Retíralos del aceite tan pronto como empiecen a tomar un poco de color. Esta técnica asegura que permanezcan tiernos por dentro mientras logran un exterior perfectamente crujiente.
Step 7
Coloca los palitos de batata fritos sobre un plato o bandeja forrada con papel de cocina. Esto ayudará a absorber el exceso de aceite. Deja que se enfríen unos minutos. Aunque están deliciosos calientes, se vuelven aún más crujientes a medida que se enfrían.
