Padak Casero: Crujiente y Delicioso Pollo con Cebolleta
Padak Casero: Crujiente y Delicioso Pollo con Cebolleta
¡Pinchante y Sabroso Padak! Hazlo en Casa con un Toque Cítrico y Picante
¡Prepara un Padak increíble en tu propia cocina! Como tienes el día libre mañana, ¿por qué no preparar este fantástico plato para disfrutar con una cerveza fría? Esta es la comida ‘trampa’ definitiva que te dejará con ganas de más. ¡World’s Recipe, 10000 Recipe te presenta esta deliciosa creación!
Ingredientes Principales- 300g de pechuga o muslo de pollo deshuesado
- 1.5 tazas de harina para freír (vaso de papel estándar)
- 2 cebolletas (cebollines)
- Aceite vegetal para freír, cantidad necesaria
Ingredientes para Marinar el Pollo- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Ingredientes para la Salsa Cítrica de Padak- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de jarabe de maíz o ‘oligodang’
- 1/2 cucharada de mostaza preparada (ajustar al gusto)
- 2/3 cucharada de ajo picado
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Ingredientes para la Salsa Cítrica de Padak- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de jarabe de maíz o ‘oligodang’
- 1/2 cucharada de mostaza preparada (ajustar al gusto)
- 2/3 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 2-3 cm. Usar carne de muslo de pollo resultará en una textura más tierna y jugosa.
Step 2
En un bol, combina el pollo cortado con todos los ‘Ingredientes para Marinar el Pollo’. Mezcla bien y deja marinar en el refrigerador durante al menos 20 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y a infundir el pollo con sabor, haciéndolo aún más delicioso.
Step 3
Lava bien las cebolletas. Corta finamente tanto la parte blanca como la verde en juliana. Sumerge las cebolletas cortadas en juliana en agua fría durante unos 10 minutos; esto las hará más crujientes y suaves. Escúrrelas completamente antes de usarlas.
Step 4
En un bol pequeño, bate todos los ‘Ingredientes para la Salsa Cítrica de Padak’ hasta que el edulcorante se disuelva. Guarda la salsa refrigerada hasta que esté lista para servir y así mantener su frescura. Dale una sacudida suave antes de rociar.
Step 5
Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina para freír con agua en una proporción de 1:1.5 (por ejemplo, 1.5 tazas de harina para freír por 1.5 tazas de agua, usando un vaso de papel). La masa no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa; la consistencia es clave. Añade los trozos de pollo marinados a la masa y mezcla suavemente hasta que estén uniformemente cubiertos. Intenta que el recubrimiento sea fino; una masa gruesa puede volverse blanda.
Step 6
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda o una olla a fuego medio-alto a unos 170-180°C (340-355°F). Para probar la temperatura, deja caer un poco de masa en el aceite; debería chisporrotear y flotar a la superficie inmediatamente. Añade con cuidado los trozos de pollo rebozados uno por uno, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríe durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Dales la vuelta a mitad de la cocción para que se cocinen de manera uniforme. Una vez frito, transfiere el pollo a una rejilla o toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Step 7
Coloca el pollo frito y crujiente junto con las cebolletas cortadas en juliana y escurridas en un plato de servir de forma atractiva. Sírvelo con la salsa de Padak fría al lado para mojar. ¡Disfruta de tu Padak casero, que es tan delicioso como las versiones de restaurante! Es el acompañamiento perfecto para una cerveza fría.
