Pad Thai Casero: Un Viaje de Sabor a Tailandia
Pad Thai Casero: Un Viaje de Sabor a Tailandia
Domina el Arte del Pad Thai en Casa: Tu Guía Definitiva de Receta
Recrea los sabores inolvidables de Tailandia con esta auténtica receta de Pad Thai. Hemos omitido la salsa de ostras, que puede alterar el sabor tradicional, y hemos optado por una mezcla de salsa especial para Pad Thai y salsa de pescado para una experiencia verdaderamente auténtica y profundamente sabrosa. Esta guía detallada paso a paso es perfecta para principiantes y te permitirá disfrutar de un Pad Thai delicioso de calidad de restaurante en muy poco tiempo.
Ingredientes Principales del Pad Thai- Fideos de arroz para Pad Thai (2 porciones)
- 8 camarones grandes, pelados y desvenados
- 2 hojas de repollo, cortadas en juliana fina
- 1/2 champiñón ostra rey, cortado en juliana
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 2 puñados de brotes de soja frescos
- 4-5 dientes de ajo, picados finamente
- Un pequeño manojo de cebollino chino, cortado en trozos de unos 2.5 cm (opcional)
- 1 chile tailandés o 3 chiles rojos secos (como el de ojo de pájaro), finamente picados (ajustar al gusto)
Mezcla de Salsa para Pad Thai- Salsa para Pad Thai (ej. marca Sri Racha) 4-5 cucharadas
- Salsa de pescado (o sustituto de salsa de anchoas) 1 cucharada
- Chile en polvo fino 1/2 – 1 cucharada
- Salsa de chile 1 cucharada (opcional)
- Salsa para Pad Thai (ej. marca Sri Racha) 4-5 cucharadas
- Salsa de pescado (o sustituto de salsa de anchoas) 1 cucharada
- Chile en polvo fino 1/2 – 1 cucharada
- Salsa de chile 1 cucharada (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los fideos de arroz y realza el sabor de los camarones.
– Remoja los fideos de arroz para 2 porciones en agua tibia durante 30 a 45 minutos, o hasta que estén flexibles y de color blanco pálido. Asegúrate de que estén completamente blandos antes de continuar.
– Enjuaga los 8 camarones bajo agua fría para descongelarlos si estaban congelados. Sécalos con papel de cocina y rocíalos con una pizca de pimienta negra para eliminar cualquier olor desagradable. Déjalos reposar unos 15 minutos.
Step 2
Pica y prepara las vibrantes verduras para tu Pad Thai.
– Champiñón ostra rey: Corta en juliana 1/2 champiñón.
– Cebolla: Corta en juliana fina 1/2 cebolla.
– Repollo: Corta en juliana fina 2 hojas.
– Brotes de soja: Enjuaga bajo agua fría y escúrrelos bien.
– Cebollino chino: Corta en trozos de aproximadamente 2.5 cm (unas tres anchuras de dedo). Esto es opcional, siéntete libre de omitirlo si lo prefieres.
– Chile tailandés: Pica finamente 1 chile. Si usas chiles rojos secos, aplástalos ligeramente para liberar su picante.
– Ajo: Corta 4-5 dientes en láminas finas para freír aromáticamente.
Step 3
Sofríe suavemente el ajo y el chile para crear una base aromática.
– Calienta un wok o una sartén grande a fuego bajo. Añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Incorpora el ajo laminado y el chile tailandés picado (o los chiles secos triturados). Sofríe suavemente, removiendo constantemente, hasta que desprendan aroma. Ten cuidado de que el ajo no se queme, ya que esto puede hacerlo amargo. El objetivo es infusionar el aceite con sus deliciosos aromas.
Step 4
Añade los camarones a los aromáticos fragantes y cocina hasta que se pongan rosados.
– Una vez que el ajo y el chile desprendan aroma, añade los camarones preparados a la sartén. Saltea hasta que se vuelvan opacos y estén cocidos, generalmente unos 2-3 minutos. Este paso añade una maravillosa esencia de marisco al plato.
Step 5
Incorpora las verduras (excepto los brotes de soja y el cebollino) y sazona con salsa Pad Thai.
– Cuando los camarones estén casi cocidos y los aromáticos fragantes, añade las verduras preparadas (repollo, champiñón ostra rey y cebolla) a la sartén. Reserva los brotes de soja y el cebollino para más tarde. Rocía 1 cucharada de salsa Pad Thai y una pizca de pimienta sobre los ingredientes. Mezcla todo suavemente hasta que las verduras empiecen a ablandarse ligeramente. Esto ayuda a que absorban el sabor inicial.
Step 6
Incorpora los fideos de arroz remojados y la mezcla de salsa principal.
– Después de que las verduras se hayan cubierto ligeramente con la salsa, añade los fideos de arroz remojados y bien escurridos a la sartén. Es crucial escurrir bien los fideos para evitar una textura pastosa; el exceso de agua puede hacer que el Pad Thai se aglomere.
– Añade 2-3 cucharadas de salsa Pad Thai, 1 cucharada de salsa de pescado y 1/2 cucharada de chile en polvo. Saltea suavemente, asegurándote de que los fideos y los ingredientes se cubran uniformemente con la mezcla de salsa. Los fideos absorberán la salsa mientras se cocinan, volviéndose increíblemente sabrosos.
Step 7
Ajusta el condimento mientras se cocinan los fideos.
– A medida que los fideos continúan cocinándose y absorbiendo la salsa, prueba un hilo. Añade otras 1-2 cucharadas de salsa Pad Thai y un poco más de chile en polvo si es necesario, para alcanzar tu nivel deseado de condimento y picante. ¡No tengas miedo de probar y ajustar!
Step 8
Haz espacio en la sartén para los huevos revueltos y combínalos.
– Empuja la mezcla de Pad Thai hacia un lado de la sartén. Rompe 2 huevos en el espacio vacío y revuélvelos hasta que estén casi cocidos. Una vez que los huevos estén casi cuajados, mézclalos suavemente con el Pad Thai. Los huevos revueltos blandos añaden una textura y riqueza encantadoras.
Step 9
Añade los brotes de soja y el cebollino chino para un toque final de frescura.
– Reduce el fuego a bajo o apágalo momentáneamente. Añade los brotes de soja frescos y el cebollino chino a la sartén. Mezcla todo rápidamente durante unos 30 segundos a 1 minuto. El objetivo es calentarlos sin perder su deliciosa textura crujiente.
Step 10
Sirve tu Pad Thai y termina con salsa de chile.
– Transfiere el delicioso Pad Thai a platos para servir. Para un toque extra de sabor y atractivo visual, rocía aproximadamente 1/2 cucharada de salsa de chile por encima. ¡Tu auténtico y sabroso Pad Thai casero está ahora listo para ser disfrutado!
