Oyakodon Rápido Hecho con Pollo Frito Sobrante
Oyakodon Rápido Hecho con Pollo Frito Sobrante
[Oyakodon] Una Deliciosa Receta de Oyakodon con Pollo Frito Sobrante
¡Ayer tuvimos pollo frito! Después de disfrutarlo mucho, decidí transformar las sobras en Oyakodon hoy. Esta sencilla receta se puede preparar en solo 10-15 minutos y sabe absolutamente fantástica. Es una manera maravillosa de darle una nueva y deliciosa vida al pollo sobrante.
Ingredientes Principales para Oyakodon- 4 piezas de pollo frito sobrante
- 1.5 tazas (aprox. 300ml) de caldo Dashi (anchoas, kombu, katsuobushi)
- 2 huevos frescos
- Una pizca de sal
- Aproximadamente 5 cm de cebolleta o cebolla de verdeo
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 4 cucharadas de salsa de soja
- Una pizca de sal para el sazón final
- 2 cuencos de arroz blanco cocido caliente
- Una pizca de pimienta (al gusto)
Ingredientes para el Caldo Básico (Anchoas, Kombu, Katsuobushi)- 1 cucharada de anchoas secas (sin vísceras)
- 1 trozo de alga kombu seca (aprox. 5x5cm)
- 1/3 de puñado de katsuobushi (copos de bonito seco, aprox. 3-5g)
- 1 cucharada de anchoas secas (sin vísceras)
- 1 trozo de alga kombu seca (aprox. 5x5cm)
- 1/3 de puñado de katsuobushi (copos de bonito seco, aprox. 3-5g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo dashi que le dará al Oyakodon su maravilloso sabor. En una olla seca, tueste ligeramente las anchoas secas a fuego lento hasta que desprendan un aroma fragante, teniendo cuidado de que no se quemen. Una vez tostadas, agregue el agua y el trozo de kombu. Cuando el agua comience a hervir, retire el kombu inmediatamente. Apague el fuego y luego agregue el katsuobushi. Tape y deje reposar durante unos 5-10 minutos para permitir que el rico sabor del katsuobushi se infunda en el caldo.
Step 2
Cuele el caldo, retirando todos los sólidos (anchoas y katsuobushi). Al caldo claro, agregue 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de salsa de soja y una pizca muy pequeña de sal para el sazón final. Revuelva bien para combinar. Pruebe y ajuste la cantidad de salsa de soja o azúcar según su preferencia.
Step 3
Ahora, es el momento de recalentar el pollo frito sobrante a la perfección. No agregue aceite a la sartén. Coloque las piezas de pollo en la sartén a fuego bajo. Cocine suavemente cada lado durante unos 5-7 minutos. Este método recalentará el pollo, haciéndolo crujiente por fuera y jugoso por dentro, sin que quede blando. Una vez caliente, apague el fuego pero deje el pollo en la sartén sobre la estufa; el calor residual lo hará aún más crujiente.
Step 4
Mientras el pollo se recalienta, prepare sus cuencos para servir colocando el arroz blanco cocido y caliente.
Step 5
Rompa los dos huevos frescos en un bol. Sazónelos con una pizca muy pequeña de sal y una pizca de pimienta, lo suficiente para complementar el sazón del caldo.
Step 6
Usando palillos o un batidor de mano, bata ligeramente los huevos. Querrá mezclar ligeramente las yemas y las claras, en lugar de crear una mezcla completamente suave. Esto dará como resultado una textura más suave y tierna al cocinarse.
Step 7
Vuelva a calentar el caldo sazonado a fuego bajo y llévelo a un hervor suave. Vierta lentamente la mezcla de huevo ligeramente batido en el caldo hirviendo, comenzando desde los bordes. A medida que el huevo comience a cuajarse por los bordes, apague el fuego inmediatamente y tape la olla. Deje cocinar al vapor durante unos 5 minutos. Cuando abra la tapa, encontrará el huevo cocido con una consistencia maravillosamente suave y tierna.
Step 8
Mientras el huevo se cocina, corte el pollo recalentado en trozos del tamaño de un bocado. Puede quitar los huesos si lo prefiere, o dejarlos si le gusta.
Step 9
Pique finamente las cebolletas o cebollas de verdeo para usar como guarnición. Esto agregará color y un aroma fresco al plato.
Step 10
Finalmente, ¡arme su Oyakodon! Coloque los trozos de pollo cortados sobre el arroz en el cuenco. Vierta suavemente la mezcla de huevo cocido suave sobre el pollo. Espolvoree las cebolletas picadas por encima como guarnición. ¡Su rápido y delicioso Oyakodon hecho con pollo frito sobrante está ahora listo para ser disfrutado!
