Onsen Tamago (Huevo Pochado) Estilo Chef Kim Dae-seok
Onsen Tamago (Huevo Pochado) Estilo Chef Kim Dae-seok
Receta Especial de Onsen Tamago del Chef Kim Dae-seok
Hoy prepararemos Onsen Tamago, un huevo escalfado de sabor delicado y textura sedosa, siguiendo la receta especial del Chef Kim Dae-seok. Este plato es perfecto para un desayuno sencillo pero elegante, o como una comida ligera pero satisfactoria.
Ingredientes para Onsen Tamago- 4 huevos frescos
- 12 cucharadas de agua (3 cucharadas por huevo)
Salsa Deliciosa para Acompañar- 1/3 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/3 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, asegúrate de tener 4 huevos frescos. La frescura de los huevos es fundamental para obtener un Onsen Tamago delicioso.
Step 2
¿Vamos a preparar una sabrosa salsa para rociar sobre el Onsen Tamago? En un bol pequeño, combina 1/3 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mézclalo todo bien. Esta salsa a base de soja, dulce y salada, realzará el sabor de los huevos escalfados.
Step 3
Prepara 4 pequeños recipientes de cerámica resistentes al calor. Vierte 3 cucharadas de agua en cada recipiente; esto equivale a unas 3 cucharadas de agua por huevo. Añadir agua a los recipientes ayuda a que los huevos se cocinen suave y uniformemente en el vaporizador.
Step 4
Con cuidado, coloca un huevo en cada recipiente. En este punto, es mejor no añadir sal ni vinagre para preservar el delicado sabor natural del Onsen Tamago. Manipula el huevo con cuidado para no romper la yema.
Step 5
Se recomienda retirar las chalazas, que son esas hebras blancas y pegajosas unidas a la yema. Al eliminarlas, conseguirás una textura más suave y delicada para tu Onsen Tamago. Puedes retirarlas con una cuchara o un palillo.
Step 6
Llena una vaporera con suficiente agua y ponla a hervir a fuego alto hasta que se genere abundante vapor. Asegurarse de que haya suficiente vapor es crucial para que los huevos se cocinen de manera uniforme y deliciosa.
Step 7
Si los recipientes de cerámica que preparaste inicialmente no caben bien en tu vaporera, o si encuentras que otro recipiente sería más eficiente, no dudes en cambiar a uno adecuado. El resultado de la cocción es más importante que la forma exacta del recipiente.
Step 8
Coloca los recipientes preparados en la vaporera y tápala para cocinar al vapor. El tiempo de cocción se puede ajustar según la textura deseada. Para una yema suave y líquida (medio cocida), cocina al vapor durante unos 5 minutos. Para una textura entre medio cocida y completamente cocida, cocina al vapor durante unos 6 minutos. También puedes comprobar si están listos pinchando suavemente el huevo con un palillo.
Step 9
¡Voilà! Aquí tienes la apetitosa apariencia del Onsen Tamago después de cocinarlo al vapor. Se ven perfectamente cocidos y atractivos, listos para deleitar tu paladar.
Step 10
Antes de servir, drena con cuidado cualquier exceso de agua que se haya acumulado en el fondo de los recipientes. Asegúrate de no mover el delicado huevo pochado.
Step 11
¡Cada bocado es increíblemente tierno! Servir el Onsen Tamago en recipientes individuales permite obtener porciones limpias y personales, perfectas para disfrutar fácilmente. Son especialmente deliciosos cuando se sirven calientes.
Step 12
¡No olvides rociar la deliciosa salsa que preparaste anteriormente sobre tu Onsen Tamago! La salsa dulce y salada crea una armonía fantástica con los huevos blandos. Este plato es un desayuno nutritivo y contundente, o una comida ligera y satisfactoria.
