Onigiri de Shiitake Aromático
Onigiri de Shiitake Aromático
Cómo Hacer Onigiri de Shiitake Delicioso con un Molde de Daiso
Para animar a mi esposo, a quien no le gustan mucho las setas, piqué finamente y salteé shiitakes para crear estas sabrosas bolas de arroz. Sin embargo, sentí que era una pena picar estas deliciosas setas tan finamente. Así que, para mi propio onigiri, decidí colocar shiitakes enteros y salteados de forma prominente en la parte superior, convirtiéndolos en un hermoso centro de atención. ¡Esto resultó en un Onigiri de Shiitake visualmente atractivo y con el doble de sabor!
Ingredientes Principales- 200g de arroz de cebada integral (aprox. 1 tazón)
- 4 champiñones shiitake frescos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las capas de los champiñones shiitake. Limpia suavemente las tapas y los tallos con un paño húmedo o papel de cocina, o enjuágalos muy brevemente bajo agua y luego sécalos a fondo con un paño seco. Asegurarte de que las setas estén bien secas mejorará su textura al saltearlas.
Step 2
Separa con cuidado los tallos firmes a mano o córtalos limpiamente con un cuchillo. Solo usaremos las tapas de los champiñones.
Step 3
Vamos a crear una forma de estrella en la superficie lisa de las tapas de los champiñones shiitake. Hacer cortes poco profundos con un cuchillo hará que se vean mucho más bonitos al cocinarlos. Haz patrones de estrella poco profundos en las cuatro tapas de los champiñones.
Step 4
Ahora, vamos a dividir los champiñones shiitake para saltear y para decorar. Reserva dos de las tapas con forma de estrella tal como están para decorar. Para los dos champiñones restantes, pica finamente las partes cortadas de las tapas y las partes blandas interiores de los tallos retirados. Cuanto más pequeños los piques, mejor se mezclarán con el arroz.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo, añade un poco de aceite de pepitas de uva y agrega los champiñones shiitake picados finamente. Saltéalos con 2/3 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de sirope de ciruela. Esto añadirá un delicioso sabor umami.
Step 6
Sofríe hasta que los champiñones picados absorban el aderezo y se vuelvan fragantes, teniendo cuidado de no quemarlos. Cocinar en exceso puede hacer que la textura se endurezca, por lo que la clave es cocinarlos solo hasta que se ablanden.
Step 7
Deja a un lado brevemente los champiñones salteados. Ahora, asaremos los champiñones shiitake destinados a la decoración. Limpia ligeramente la sartén o úsala como está, y asa las tapas de los champiñones con forma de estrella hasta que estén doradas por ambos lados. Asar lentamente a fuego bajo realzará los sabores naturales de las setas.
Step 8
Cepilla ligeramente las tapas de los champiñones shiitake asados con una mezcla de las 2/3 cucharadas restantes de salsa de soja y 1 cucharada de sirope de ciruela, y ásalos un momento más por ambos lados. Dado que el arroz en sí no está sazonado, sazonar ligeramente los champiñones creará un equilibrio de sabor armonioso para todo el onigiri. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario.
Step 9
Ahora es el momento de preparar el arroz. En 200g de arroz de cebada integral tibio, añade las semillas de sésamo finamente molidas y una pizca de aceite de sésamo. Mezclar los aderezos en el arroz tibio ayudará a que los sabores penetren mejor.
Step 10
Agrega los champiñones shiitake picados salteados previamente al arroz preparado y mezcla suavemente. Es importante mezclar con cuidado para evitar triturar los granos de arroz.
Step 11
Usar un molde de onigiri de Daiso facilita mucho la forma. Llena el molde aproximadamente 1/3 con el arroz mezclado con los champiñones salteados, y presiona firmemente para dar forma. Luego, coloca una tapa de shiitake dorada y sazonada encima. Rellena el molde con el arroz restante, cúbrelo y presiona firmemente. ¡Tu delicioso Onigiri de Shiitake estará completo! Si no tienes un molde, puedes darles forma con las manos.
