
Omelette Soufflé Esponjoso
Omelette Soufflé Esponjoso
¡El secreto del Omelette Soufflé, que dicen que requiere 1000 batidos, ahora es fácil de preparar!
¡Finalmente preparé la legendaria ‘Tortilla Batida 1000 Veces’, también conocida como Omelette Soufflé! Podrías preguntarte, ‘¿Por qué tanto esfuerzo?’ Pero créeme, hay una alegría única en el proceso. Y con las herramientas adecuadas, ¡es sorprendentemente sencillo! El resultado fue un bocadillo perfecto y delicioso para los niños. Mientras que un huevo frito normal es un acompañamiento, este Omelette Soufflé se siente como una creación gourmet. Es maravillosamente esponjoso, casi como un panqueque sin harina. La diversión y la felicidad que se obtienen de un solo huevo son tan gratificantes como cocinar un huevo de avestruz.
Ingredientes- 1 huevo fresco
- 1/2 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharada de aceite de cocina
- Un poco de mermelada (p. ej., fresa, arándano)
- Un poco de oligosacárido o sirope
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza con un huevo frío. Separa cuidadosamente la clara de la yema en un bol. Luego, usando una batidora eléctrica o un batidor de mano, bate la clara de huevo hasta que forme picos firmes. Notarás que gradualmente se vuelve más firme y voluminosa.
Step 2
Observa que la textura de esta clara batida es diferente del merengue hecho con azúcar. El merengue de azúcar es opaco y forma picos firmes, mientras que esta espuma de clara de huevo, sin azúcar, es ligeramente transparente, ligera y aireada. No te preocupes, no se desinflará inmediatamente. Batir a fondo es clave.
Step 3
Añade suavemente la yema de huevo a la espuma de clara de huevo batida. Incorpórala muy ligeramente, con cuidado de no desinflar la espuma. Usa una espátula para raspar suavemente y doblar desde abajo hacia arriba.
Step 4
Derrite 1/2 cucharada de mantequilla sin sal en una sartén antiadherente a fuego bajo. Una vez que la mantequilla se derrita, reduce el fuego al ajuste más bajo para evitar que se queme. Cocinar a fuego muy suave es crucial para esta tortilla.
Step 5
Una vez que la sartén esté caliente, vierte con cuidado la mezcla de huevo, dándole forma de tortilla redonda y plana. Deja que se cocine lentamente a fuego muy bajo hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada. Esto debería tardar unos 3-5 minutos.
Step 6
Cuando la parte inferior esté dorada, voltea cuidadosamente la tortilla. Cocina el otro lado hasta que también esté ligeramente dorado. Para asegurar que el interior se cocine completamente sin que quede demasiado grueso, recomiendo cocinar ambos lados a fondo en lugar de doblarla por la mitad. Rocía 1/2 cucharada de aceite de cocina alrededor de los bordes de la sartén para evitar que se pegue.
Step 7
Transfiere la tortilla perfectamente dorada a un plato. Para un toque de dulzura, puedes servirla con una cucharada de mermelada de frutas o rociar un poco de oligosacárido o sirope por encima. Disfruta de la deliciosa combinación de textura esponjosa y sabores dulces. ¡Es un capricho especial o un desayuno/almuerzo perfecto!

