Omandungi (Anémona de Mar) Crujiente: Cómo Preparar y Conservar Fresco por Más Tiempo
Omandungi (Anémona de Mar) Crujiente: Cómo Preparar y Conservar Fresco por Más Tiempo
Guía Completa para Preparar y Almacenar Omandungi Correctamente
¿Te encanta el omandungi? Es fácil confundirlo con el mideodeok, pero este es omandungi. Mientras que el mideodeok es liso, el omandungi tiene una apariencia más irregular y una textura deliciosamente masticable y un sabor refrescante que lo hacen muy popular. Hoy te mostraremos cómo preparar omandungi fresco para disfrutarlo al máximo, desde la limpieza hasta la mejor manera de conservarlo congelado para que dure más tiempo. ¡El sabor fresco y vibrante del omandungi es perfecto para sopas, ramen, sujebi y más!
Ingredientes Esenciales- Omandungi (fresco)
- Sal gruesa (para limpiar)
- Agua (para lavar y escaldar)
- Sal (para escaldar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lo primero al recibir omandungi fresco es prepararlo para una limpieza minuciosa. Coloca todos los omandungi en un bol grande. Al principio, puede parecer una gran cantidad, pero se reducirá a un tamaño manejable después de la preparación.
Step 2
Para limpiar el omandungi, añade una cantidad generosa de sal gruesa y solo un poco de agua. Agítalos en el agua salada, de manera similar a como lavarías almejas, para eliminar eficazmente las impurezas de la superficie. Después, usa un cepillo de dientes suave para frotar delicadamente la superficie de cada omandungi. Ten cuidado de no frotar con demasiada fuerza, ya que podrías reventarlos. Una vez cepillados, enjuaga abundantemente bajo agua corriente para eliminar por completo cualquier residuo.
Step 3
Ahora, prepararemos el agua para escaldar ligeramente el omandungi. Llena una olla con abundante agua y añade una pizca de sal. Añadir sal al agua hirviendo ayuda a neutralizar cualquier sabor a pescado y a realzar el sabor umami del omandungi.
Step 4
Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, añade el omandungi limpio y escáldalo brevemente. El omandungi no necesita escaldarse por mucho tiempo. Dado que volverá a cocinarse en guisos, ramen, sujebi o kalguksu, lo ideal es escaldarlo solo durante aproximadamente 1 minuto. Esto es suficiente para eliminar las impurezas superficiales y reafirmar ligeramente su textura. Retira inmediatamente el omandungi escaldado y enjuágalo con agua fría para enfriarlo rápidamente. Si lo dejas en agua caliente, seguirá cocinándose por el calor residual.
Step 5
Después de enjuagar en agua fría, escurre bien el omandungi y déjalo enfriar por completo. Asegurarte de que estén completamente fríos evitará que se peguen entre sí al congelarlos y ayudará a mantener su frescura.
Step 6
Una vez completamente fríos, porciona el omandungi en cantidades para una sola vez y guárdalos en recipientes herméticos o bolsas con cierre zip en el congelador. De esta manera, podrás sacar cómodamente la cantidad que necesites cada vez que quieras usarlos en una receta. Conservados de esta forma, los omandungi se pueden añadir a guisos o ramen para disfrutar de un delicioso y refrescante sabor a mar. (Consejo: Usa el omandungi congelado inmediatamente en tu cocina después de descongelarlo.)
