Olla Caliente Picante de Hongos (Shabu-Shabu de Hongos)
Olla Caliente Picante de Hongos (Shabu-Shabu de Hongos)
Prepara una Deliciosa Olla Caliente Picante de Hongos al Estilo Shabu-Shabu
En una fría noche de invierno, disfrute de esta reconfortante olla caliente picante de hongos, ¡baja en calorías y muy saciante! El caldo claro y refrescante, con la esencia de varias verduras, es tan sabroso que no podrá parar de comer. Si no está contando las calorías, ¡siéntase libre de añadir más verduras y considerar incorporar fideos kalguksu o arroz para una comida más abundante!
Ingredientes Principales- Carne de res (falda) 350g (para Shabu-Shabu)
- Apio de agua (Minari) 200g
- Crisantemo coronario (Ssukgat) 150g
- Brotes de soja 500g
- Cebolleta china 1/2 unidad
- Col china (Napa) 300g
- Hongos ostra 500g
- Hongos ostra rey 3 unidades
- Hongos enoki 100g
Aderezo Picante para el Caldo- Copos de chile coreano (Gochugaru) 4 cucharadas
- Salsa de soja (Jin Ganjang o Aminos Ganjang) 2 cucharadas
- Salsa de pescado 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Soju (o Daejangbu Soju) 3 cucharadas
- Jengibre en polvo, una pizca
- Pimienta negra 1/3 cucharadita
- Caldo de huesos de res comercial (Sagol Yuksu) 700ml
- Agua 400ml
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 4 cucharadas
- Salsa de soja (Jin Ganjang o Aminos Ganjang) 2 cucharadas
- Salsa de pescado 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Soju (o Daejangbu Soju) 3 cucharadas
- Jengibre en polvo, una pizca
- Pimienta negra 1/3 cucharadita
- Caldo de huesos de res comercial (Sagol Yuksu) 700ml
- Agua 400ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar a cocinar, si usa carne de res congelada, coloque el recipiente en agua fría para descongelarla. Alternativamente, puede envolver la carne congelada firmemente en plástico para evitar que se moje y luego sumergirla en agua fría para descongelarla. Este método ayuda a mantener la jugosidad de la carne.
Step 2
Enjuague bien el apio de agua y el crisantemo coronario bajo agua corriente. Recorte las hojas marchitas o los tallos y córtelos en trozos manejables, aproximadamente a la mitad de su longitud. Para los hongos ostra, enjuáguelos suavemente bajo agua corriente, retire la base dura del tallo y luego desgarre en trozos del tamaño de un bocado con la mano. Corte los hongos ostra rey en rodajas del grosor y forma deseada.
Step 3
Lave la cebolleta china y la col china bajo agua corriente. Corte la cebolleta china en rodajas diagonales gruesas. Separe las hojas y los tallos de la col china y córtelos en trozos del tamaño de un bocado. Para los brotes de soja, enjuáguelos bien bajo agua corriente. Si prefiere una textura más suave, puede quitar con cuidado las finas pieles exteriores o los extremos duros.
Step 4
En una olla, combine todos los ingredientes del aderezo para el caldo picante (gochugaru, salsa de soja, salsa de pescado, ajo picado, soju, jengibre en polvo, pimienta negra), el caldo de huesos de res y agua. Llévelo a ebullición fuerte a fuego alto. Mientras el caldo se calienta, organice artísticamente los ingredientes preparados (carne, verduras, hongos) en una fuente o cuencos individuales para servir en la mesa. Aunque el caldo en sí es lo suficientemente sabroso para disfrutar sin salsa, tener una salsa opcional puede mejorar la experiencia culinaria y animarle a comer aún más.
Step 5
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, coloque con cuidado las verduras, los hongos y finalmente las lonchas de carne de res en la olla. Cocine los ingredientes, disfrutando de la tierna carne a medida que se cocina. Saboree el caldo rico, picante y refrescante infundido con los sabores de las verduras y los hongos. Para una comida aún más satisfactoria, considere añadir fideos kalguksu o arroz al caldo restante para hacer un delicioso gachas (juk) al final.
