Olla Caliente de Cerdo y Champiñones: Una Receta Reconfortante y Nutritiva
Olla Caliente de Cerdo y Champiñones: Una Receta Reconfortante y Nutritiva
Cómo Preparar una Reconfortante Olla Caliente de Cerdo y Champiñones para Revitalizarse
Últimamente me he sentido un poco decaída y sin energía, como si no estuviera en mi mejor momento. Aunque no me siento visiblemente enferma, me falta vitalidad, así que he estado tomando vitaminas diligentemente. Pensé que comer bien podría ayudar, así que decidí usar la carne de cerdo que compré para bulgogi y preparar una abundante olla caliente. Hubiera sido genial si hubiera sido carne de res, pero bueno, opté por esta olla de cerdo y champiñones. Es un plato de sopa reconfortante, perfecto para reponer energías.
Ingredientes Principales- Filetes de cerdo para bulgogi (aprox. 300g)
- Brotes de soja (un puñado)
- Col china pequeña (1/4 de cabeza)
- Bok choy o acelga china (2-3 unidades)
- Hojas de perilla (10 hojas)
- Champiñón ostra rey (1)
- Champiñón enoki (1 bolsa)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Una olla caliente deliciosa comienza con un caldo excelente! En una olla, combine 1.5L de base de caldo Udon comprada con 1 hoja de alga kombu (enjuagada y limpia), 2 cucharadas de mirin y una pizca de sal y pimienta negra. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retire el alga kombu y reduzca el fuego a bajo, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras y los champiñones. Recorte la base del champiñón ostra rey y córtelo en rodajas de aproximadamente 0.5cm de grosor. Separe las hebras del champiñón enoki recortando la base. Pique la col china pequeña en trozos del tamaño de un bocado. Recorte los extremos de las raíces del bok choy. Enjuague suavemente los brotes de soja.
Step 3
Disponga las verduras preparadas de forma atractiva alrededor de los bordes de la olla caliente. Al organizarlas por color, la presentación es más agradable y ayuda a distinguir qué ingredientes se cocinan primero.
Step 4
Ahora, coloque la estrella de la olla caliente – las lonchas de cerdo – en el centro, extendiéndolas bien. Usar cerdo crudo sin marinar para bulgogi asegura que el caldo permanezca claro y el sabor sea limpio.
Step 5
Después de organizar la carne y las verduras, sentí que faltaba algo. Entonces, doblé y apilé hojas de perilla frescas y las coloqué suavemente en el centro. Esto añade un aroma fragante y un vibrante toque de color. También podría usar perifollo en lugar de hojas de perilla.
Step 6
¡Ya casi hemos terminado! Vierta el caldo preparado en la olla caliente. Inicialmente, lo consideré una ‘olla caliente de cerdo y champiñones’, pero al cocinarse, ¡se parece a un elegante shabu-shabu! Como sea que lo llamemos, ¡mientras sepa bien, eso es lo que importa! Esta cálida olla caliente es maravillosa como guarnición con arroz o incluso como un delicioso acompañamiento para bebidas. Para una experiencia de sabor diferente, sirva con salsa de chile al lado.
