Olla Caliente Coreana de Sundae y Udon Picante
Olla Caliente Coreana de Sundae y Udon Picante
Olla Caliente de Sundae y Udon: Un Festín Picante y Reconfortante para el Invierno
Prepara un reconfortante plato de sopa, ideal para las noches frías de invierno. Esta es también una excelente receta para aprovechar los ingredientes sobrantes de tu refrigerador (‘limpieza de nevera’). Disfruta de la deliciosa combinación de sundae salado, fideos udon masticables y un caldo rico y picante que te calentará de adentro hacia afuera.
Ingredientes para la Olla Caliente de Sundae y Udon- Sundae Variado 600g (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- Col China Pequena (Baby Napa) 6 hojas (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- Cebolla 1/2 (en rodajas finas)
- Cebolleta (Cebolla de Verdeo) 1 (cortada en trozos grandes)
- Chile Cheongyang 1 (picado finamente, ajustar al gusto de picante)
- Hojas de Perilla 1 manojo (lavadas, hojas separadas)
- Fideos Udon 1 porción
- Pasteles de Arroz (Tteok) 1/2 puñado
- Fideos de Vidrio Planos (Fen Ma Lu) 3 hebras (opcional, para mayor masticabilidad)
- Caldo de Hueso de Res (Sagol Yuksu) 700-800ml
Sazonadores para el Guiso/Olla Caliente- Gochugaru (Copos de chile coreano) 1.5 cucharadas
- Ajo Picado 1 cucharada
- Salsa de Soja para Sopa (Gukganjang) 1 cucharada
- Salsa de Pescado (Anchoa o Atún) 1.5 cucharadas
- Camarones Salados (Saeujeot) 1/2 cucharada
- Polvo de Semillas de Perilla (Deulkkaegaru) al gusto
- Pimienta Negra una pizca
- Gochugaru (Copos de chile coreano) 1.5 cucharadas
- Ajo Picado 1 cucharada
- Salsa de Soja para Sopa (Gukganjang) 1 cucharada
- Salsa de Pescado (Anchoa o Atún) 1.5 cucharadas
- Camarones Salados (Saeujeot) 1/2 cucharada
- Polvo de Semillas de Perilla (Deulkkaegaru) al gusto
- Pimienta Negra una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el sundae cortándolo en trozos manejables del tamaño de un bocado. Lava la col china pequeña (baby napa) y córtala en trozos de tamaño similar. Corta la cebolla en rodajas finas, y pica la cebolleta y el chile Cheongyang. Lava las hojas de perilla y sepáralas. Coloca todos estos ingredientes preparados de forma atractiva en tu olla caliente.
Step 2
Añade los fideos udon, los pasteles de arroz (tteok) y los fideos de vidrio planos (fen ma lu) a la olla caliente, intercalándolos entre los demás ingredientes. Vierte el caldo de hueso de res (sagol yuksu), asegurándote de que cubra la mayoría de los ingredientes. ¡Ahora está listo para cocinarse!
Step 3
Lleva la olla caliente a ebullición a fuego alto, añadiendo el gochugaru, el ajo picado, la salsa de soja para sopa y la salsa de pescado. Una vez que empiece a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Después de hervir a fuego lento, incorpora una generosa cantidad de polvo de semillas de perilla para obtener una riqueza a nuez. Sazona con camarones salados (saeujeot) al gusto, ajustando la salinidad y el sabor. Termina con una pizca de pimienta negra para realzar el aroma y eliminar cualquier nota de caza. Prueba y añade más salsa de pescado o sal si es necesario.
Step 5
¡Tu deliciosa y reconfortante Olla Caliente Coreana de Sundae y Udon está lista! Este plato es perfecto para un día frío, ofreciendo un caldo sabroso, diversas texturas del sundae y los fideos, y una experiencia maravillosamente cálida. Disfrútalo con un acompañamiento de arroz para una comida aún más satisfactoria.
