Okonomiyaki Casero: Un Sabor Nostálgico
Okonomiyaki Casero: Un Sabor Nostálgico
Receta Fácil de Okonomiyaki (Cerdo, Calamar, Huevo) – Reviviendo Recuerdos
¡Esta receta está inspirada en un querido restaurante de okonomiyaki que solía frecuentar en Sinchon! Aunque el restaurante se ha mudado a Geondae, he recreado un sabor similar que puedes disfrutar fácilmente en casa. Es un plato satisfactorio lleno de sabor, perfecto para una comida informal.
Masa e Ingredientes Base- 1 taza de harina para okonomiyaki (o mezcla para panqueques)
- 1/4 de repollo, finamente rallado
- 1 huevo grande
- 1/2 calamar, limpio y cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 4 tiras de panceta de cerdo finamente rebanada (estilo shabu-shabu)
- Pizca de sal
Salsa y Coberturas- Mayonesa
- Salsa Tonkatsu (o salsa Okonomiyaki)
- Katsuobushi (copos de bonito secos)
- Mayonesa
- Salsa Tonkatsu (o salsa Okonomiyaki)
- Katsuobushi (copos de bonito secos)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combine la harina para okonomiyaki, el repollo rallado, el calamar cortado y el huevo. Agregue agua gradualmente, mezclando hasta obtener una consistencia de masa espesa. Debe ser vertible pero no demasiado líquida. Sazone ligeramente con sal.
Step 2
Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Sirva porciones de la masa en la sartén, dándoles forma de tortitas redondas de su tamaño deseado. Cocine lentamente hasta que la parte inferior esté dorada.
Step 3
Cuando la parte inferior esté bien dorada, coloque con cuidado las 4 tiras de panceta de cerdo sobre la superficie superior sin cocinar del okonomiyaki. Esto ayudará a mantener la tortita unida mientras se cocina y agregará una deliciosa textura crujiente.
Step 4
Voltee suavemente el okonomiyaki para que el lado de la panceta de cerdo ahora esté hacia abajo en la sartén. Cocine hasta que la panceta esté crujiente y dorada. Este paso es crucial para infusionar el panqueque con un sabroso sabor a cerdo.
Step 5
Una vez que la panceta esté crujiente, voltee el okonomiyaki nuevamente para que la panceta quede encima. Extienda generosamente la salsa Tonkatsu (o salsa Okonomiyaki) de manera uniforme sobre la capa de cerdo usando el reverso de una cuchara.
Step 6
Rocíe mayonesa en forma de zig-zag o de patrón sobre la salsa Tonkatsu. Para un toque decorativo, arrastre ligeramente un palillo de arriba hacia abajo a través de las líneas de mayonesa para crear un bonito patrón.
Step 7
Termine espolvoreando generosamente katsuobushi (copos de bonito secos) por encima. Observa cómo ‘bailan’ por el calor, ¡es una señal de que está delicioso!
Step 8
Este okonomiyaki recién hecho, especialmente cuando se sirve caliente, combina maravillosamente con una cerveza fría. ¡Es el aperitivo perfecto o una comida deliciosa para compartir con amigos y familiares!
