Okonomiyaki Casero Auténtico: Una Crepe Salada Única y Repleta de Verduras
Okonomiyaki Casero Auténtico: Una Crepe Salada Única y Repleta de Verduras
¡Aprovecha al Máximo tu Repollo! Prepara ‘Okonomiyaki’, un Plato Especial, en Minutos
El Okonomiyaki, lleno de repollo crujiente, es un plato adorado por todas las edades. Con mezclas prehechas convenientes, puedes recrear fácilmente el delicioso sabor del okonomiyaki profesional en casa. Siéntete libre de añadir mariscos, tocino y otros ingredientes para personalizar tu propia y única crepe salada.
Ingredientes Principales- 1/4 de repollo fresco (aprox. 250g)
- 1 paquete de mariscos mixtos congelados (250g)
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 1 manojo de champiñones ostras o champiñones enoki
- 2 tiras de tocino
- 1/2 pimiento morrón rojo o chile rojo (para dar color)
- 1 chile verde (opcional, para un toque picante)
- 4 puñados de copos de bonito (cantidad generosa)
- Mayonesa (al gusto)
- Salsa Takoyaki o Salsa Teriyaki (al gusto)
Ingredientes para la Masa- 1.5 tazas de harina de trigo común o de repostería (aprox. 150g)
- 0.5 taza de harina para tempura (para dar crocancia, aprox. 50g)
- 1 huevo
- 1.5 tazas de agua (aprox. 300ml)
- Una pizca de sal (aprox. 1/4 cucharadita)
- 1.5 tazas de harina de trigo común o de repostería (aprox. 150g)
- 0.5 taza de harina para tempura (para dar crocancia, aprox. 50g)
- 1 huevo
- 1.5 tazas de agua (aprox. 300ml)
- Una pizca de sal (aprox. 1/4 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta finamente el repollo y la cebolla en juliana. Recorta la base de los champiñones y córtalos en 3-4 trozos del tamaño de un bocado. Corta el tocino en trozos de 2-3 cm. Pica finamente el pimiento morrón rojo y el chile verde (retira las semillas del chile si lo usas). Enjuaga los mariscos mixtos congelados bajo agua fría para descongelar, luego sécalos a fondo con toallas de papel.
Step 2
En un tazón, rompe el huevo y bátelo ligeramente. Añade 1.5 tazas de agua y mezcla bien. Luego, agrega 1.5 tazas de harina y 0.5 taza de harina para tempura, junto con una pizca de sal. Bate hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. (Ajusta la consistencia añadiendo un poco más de harina si está demasiado líquida, o un poco más de agua si está demasiado espesa).
Step 3
A la masa preparada, añade el repollo, la cebolla, los champiñones, el tocino, el pimiento morrón rojo y chile verde picados, y los mariscos mixtos escurridos. Mezcla todo a fondo con una espátula o cuchara hasta que los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la masa. La clave es asegurarse de que la masa cubra bien todos los ingredientes.
Step 4
Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego medio. Vierte aproximadamente una porción de la masa en la sartén y extiéndela en forma redonda y plana. Puedes cocinar 1-2 a la vez dependiendo del tamaño de tu sartén.
Step 5
Cocina hasta que esté dorado por ambos lados a fuego medio-bajo. Una vez que un lado esté dorado, dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté uniformemente dorado. Ten cuidado con el fuego; demasiado alto quemará el exterior mientras que el interior quedará crudo.
Step 6
Cuando ambos lados estén bien dorados, reduce el fuego a bajo. Rocía mayonesa en forma de zigzag sobre el okonomiyaki, seguido de la salsa takoyaki o teriyaki en un patrón de zigzag similar. Inclinar ligeramente la sartén puede ayudar a crear patrones de salsa más atractivos.
Step 7
Finalmente, espolvorea generosamente copos de bonito por encima. ¡Observa cómo bailan con el calor, es una vista deliciosa!
Step 8
Transfiere con cuidado el okonomiyaki cocido a un plato para servir. Puedes añadir otro chorrito de salsa en zigzag si lo deseas para darle más sabor y atractivo visual. ¡Disfruta inmediatamente mientras esté caliente!
