Oiji (Pepinos encurtidos) crujiente y refrescante: Receta de Ratio Dorado sin Hervir
Oiji (Pepinos encurtidos) crujiente y refrescante: Receta de Ratio Dorado sin Hervir
Cómo hacer Oiji fácilmente sin agua: Receta de Ratio Dorado sin hervir
¡Perfecto para cuando se pierde el apetito en los calurosos días de verano! Te mostraré cómo hacer oiji crujiente y refrescante de forma sencilla, sin usar agua. Esta receta de ratio dorado es tan fácil que cualquiera puede tener éxito sin hervir.
Ingredientes Principales- 7-10 pepinos (frescos, no demasiado grandes, son los mejores)
- 2/3 taza de Sal Gruesa
- 2/3 taza de Azúcar Granulada
- 2/3 taza de Vinagre Destilado o Vinagre de Sidra de Manzana
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos con la receta de ratio dorado para hacer oiji fácilmente sin agua. Es increíblemente fácil ya que no implica hervir.
Step 2
Lave bien los pepinos destinados a encurtir bajo agua corriente. Es importante frotarlos suavemente para evitar magulladuras. Después de lavarlos, sumerja los pepinos en una solución de 1-2 cucharadas de vinagre mezcladas con 1 litro de agua durante unos 1-3 minutos para desinfectarlos. Enjuague nuevamente con agua limpia y asegúrese de que estén completamente secos.
Step 3
Una vez que los pepinos estén secos, colóquelos en un recipiente limpio. Espolvoree 2/3 taza de sal gruesa uniformemente sobre todos los pepinos. Este paso ayuda a que la sal penetre en los pepinos.
Step 4
A continuación, espolvoree uniformemente 2/3 taza de azúcar granulada sobre los pepinos. El azúcar añade profundidad de sabor y ayuda a la conservación.
Step 5
Finalmente, vierta 2/3 taza de vinagre. Usar vinagre destilado o vinagre de sidra de manzana le dará un sabor limpio. ¡Todos los ingredientes han sido añadidos! Cubra el recipiente y déjelo fermentar a temperatura ambiente durante 2 días. Recuerde voltear el recipiente boca abajo de vez en cuando cuando se acuerde, para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente y el oiji sea aún más delicioso.
Step 6
Después de 2 días de fermentación a temperatura ambiente, transfiera el oiji directamente al refrigerador o al refrigerador de kimchi para su almacenamiento. Puede disfrutarlo inmediatamente o dejarlo reposar más tiempo para un sabor más profundo y desarrollado.
Step 7
¡Y así de simple, su delicioso oiji está listo sin necesidad de hervir! Disfrute de este pepino encurtido crujiente y refrescante como un fantástico acompañamiento de verano.
