Nutritivo Arroz con Verdes de Rábano Secos y Deliciosa Salsa Aderezo
Nutritivo Arroz con Verdes de Rábano Secos y Deliciosa Salsa Aderezo
Cómo preparar Arroz con Verdes de Rábano Secos, una Delicadeza de Temporada, con una Salsa Sabrosa
¿Qué tal un tazón de nutritivo y sabroso arroz con verdes de rábano secos, hecho con los mejores ingredientes de invierno? Este plato, convenientemente cocinado en una arrocera, se disfruta mejor mezclándolo con una salsa rica y sabrosa. Usa verdes de rábano congelados para disfrutar de esta delicadeza de temporada incluso en invierno. El arroz cocido con champiñones shiitake masticables es increíblemente delicioso.
Ingredientes del Arroz- 2 puñados de verdes de rábano secos cocidos (aprox. 200g)
- 2 tazas de arroz (aprox. 360ml)
- 2-3 champiñones shiitake secos
- 2 cucharadas de aceite de sésamo perilla (perilla oil)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 pizca de sal
Ingredientes de la Salsa Aderezo Especial- 5 cucharadas de salsa de soja (aprox. 75ml)
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 1 cucharada de salsa de pescado baja en sodio (aprox. 15ml)
- 3 cucharadas de agua (aprox. 45ml)
- 1 cucharada de ajo picado (aprox. 10g)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (aprox. 7g)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 15ml)
- Un poco de cebolleta picada
- 1 chile verde
- 1 chile rojo
- 1/3 cebolla
- 5 cucharadas de salsa de soja (aprox. 75ml)
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 1 cucharada de salsa de pescado baja en sodio (aprox. 15ml)
- 3 cucharadas de agua (aprox. 45ml)
- 1 cucharada de ajo picado (aprox. 10g)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (aprox. 7g)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 15ml)
- Un poco de cebolleta picada
- 1 chile verde
- 1 chile rojo
- 1/3 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los 2-3 champiñones shiitake secos. Coloca los champiñones shiitake y aproximadamente 2 tazas (unos 400ml) de agua en una olla y déjalos remojar suavemente durante unos 20-30 minutos. No descartes el agua de remojo; se usará como un aromático caldo de champiñones.
Step 2
Enjuaga los verdes de rábano secos cocidos bajo agua corriente y exprime el exceso de humedad. Pícalos finamente en trozos pequeños. Coloca los verdes de rábano preparados en un bol, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 2 cucharadas de aceite de sésamo perilla y una pizca de sal. Amasa y mezcla suavemente hasta que estén bien sazonados. Asegúrate de que los verdes estén completamente sazonados.
Step 3
Enjuaga el arroz y colócalo en la arrocera. Extiende uniformemente los verdes de rábano secos sazonados sobre el arroz. Vierte el agua reservada de los champiñones shiitake remojados sobre los verdes hasta que queden apenas cubiertos. Añade los champiñones shiitake rehidratados y en rodajas en la parte superior, y cocina el arroz usando tu configuración normal de cocción de arroz. (Opcional: Añadir un poco de arroz con cúrcuma resultará en un plato más saludable y visualmente atractivo.)
Step 4
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa aderezo para el arroz con verdes de rábano! Pica finamente o trocea 1/3 de cebolla, 1 chile verde y 1 chile rojo. También, pica finamente un poco de cebolleta. (La cebolla y los chiles son opcionales, dependiendo de tu preferencia de picante y textura.)
Step 5
En un bol pequeño, combina 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de pescado baja en sodio, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de hojuelas de chile rojo y 1 cucharada de aceite de sésamo. Añade toda la cebolla picada, los chiles y las cebolletas. Remueve todo bien para crear una sabrosa salsa aderezo.
Step 6
Prepara un huevo frito con la yema semi-líquida para acompañar tu arroz con verdes de rábano. Aceita ligeramente una sartén, casca un huevo y cocina hasta que la yema aún esté líquida. Una yema perfectamente líquida realzará los sabores del arroz con verdes de rábano.
Step 7
Una vez que la arrocera indique que el arroz con verdes de rábano está listo, esponja suavemente el arroz con una pala para arroz. Cubre el arroz caliente y humeante con el huevo frito y sirve con la salsa aderezo especial al lado. Mezcla todo y disfruta de este sabroso y saludable tazón de arroz con verdes de rábano.
