Nostálgico y Sabroso Pan de Maíz (Cornbread)
Nostálgico y Sabroso Pan de Maíz (Cornbread)
¡Como Recuerdos de la Infancia! La Receta Definitiva de Pan de Maíz Húmedo y Sabroso que a Todos Encantará
Presentamos un pan de maíz con una textura cautivadora, donde los granos de maíz estallan con sabor, y un delicioso gusto salado y wholesome. Esta receta captura perfectamente el sabor nostálgico de los bocadillos de la infancia, haciéndolo fácil de hornear y garantizado para ser delicioso. El pan de maíz caliente recién horneado es perfecto para acompañar una taza de té o como un delicioso bocadillo para los niños.
Ingredientes Básicos- 160g Harina de trigo todo uso
- 150g Harina de maíz / Maicena
- 60g Azúcar
- 2 pizcas Sal
- 6g Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 50g Mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
- 1 Huevo grande
- 1 Yema de huevo
- 160ml Leche fría
- 10g Semillas de sésamo negro
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, tamiza la harina de trigo, la harina de maíz, el azúcar, la sal y la levadura en polvo juntos en un bol, al menos dos veces. Tamizar ayuda a airear los ingredientes secos, evitando grumos y resultando en una textura más suave.
Step 2
Mezcla ligeramente los ingredientes secos tamizados con unas varillas o una espátula hasta que estén justo combinados. Asegúrate de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Step 3
Corta la mantequilla fría en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm. Añade los cubos de mantequilla fría a los ingredientes secos. Usando un mezclador de masa (cortapastas) o una espátula, corta la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas. Es importante trabajar rápidamente para evitar que la mantequilla se derrita.
Step 4
En un bol aparte, bate el huevo y la yema de huevo hasta que estén suaves, luego vierte la leche fría y mezcla bien. Vierte esta mezcla líquida en la mezcla de harina y mantequilla. Usando una espátula, incorpora suavemente los ingredientes hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y hacer que el pan de maíz quede duro. Mezcla solo hasta que no queden rastros de harina seca.
Step 5
Añade las semillas de sésamo negro a la masa y mézclalas suavemente. Asegúrate de que las semillas de sésamo negro estén distribuidas uniformemente por toda la masa. Nuevamente, evita trabajar en exceso la masa en esta etapa.
Step 6
Una vez formada la masa, júntala en una bola en el bol. Aplana ligeramente la masa, colócala en una bolsa con cierre hermético y refrigera durante al menos 30 minutos para que se enfríe. Este proceso de enfriamiento endurecerá la masa, haciéndola más fácil de manipular y mejorando el sabor.
Step 7
Después de enfriar, divide la masa en porciones iguales de unos 80g cada una, o divídela en los tamaños y formas que desees. Dales forma suavemente en redondeles aplanados o colócalos en moldes. Haz un corte superficial en forma de cruz en el centro de cada panecillo con un cuchillo. Esto ayudará a que el pan de maíz se esponje bien durante la cocción.
Step 8
Pinta las superficies de los panecillos cortados uniformemente con la yema de huevo (este paso es opcional). Pintar con yema de huevo le dará al pan de maíz un hermoso color marrón dorado al hornearse.
Step 9
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25 minutos. El pan de maíz está listo cuando la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según tu horno. ¡Disfruta mientras esté caliente para obtener el mejor sabor!
